- месо супа - 600 грами
- варено говедско месо - 250 гр
- јајца - 12 парчиња
- желатин - 25 грама
- боровинки - 25 парчиња
- магдонос - - По вкус
Како да готвивте голот на говеда "Скапоцени камења": ставете го говедското месо на средна топлина. По мин 10-15 сол и бибер. Во горниот дел од јајцето, направете мала дупка и исцедете го жолчката и протеинот. Ние темелно ја миеме школка. Потопете желатин во 150 грама ладна вода и почекајте додека не цвета. Кога зрното од желатин се зголемува, филтерот на течноста низ газата. Подготвен говедско супа, исто така, се филтрира, а во него се внесува тенок бразлет. Донеси ја целата мешавина до вриење, оставете го да запали 2-3 минути, извадете и изладете. Наполнете ја супа со желатин во дел од секоја обвивка од јајце. Вертикално ставете јајцата во фрижидер и држете ги додека не замрзне. Ние ги исекуваме коцките од говедско месо. На врвот на замрзнатиот желе, лежевме парчиња говедско месо, лисја од магдонос и бобинки. Истурете ги состојките со останатиот желе и ставете го садот назад во фрижидер. Само кога вториот слој на желе е целосно зацврстен, внимателно го отстрануваме школката од садот и ги поставуваме јајцата на плочата. Ние го красат садот со билки и служат на масата. Бон апетит!
Служби: 12