- јајца - 12 парчиња
- шеќер - 1 килограм
- млеко - 1 литар
- вода - 1 стакло
- Путер - 200 гр
- маргарин - 100 гр
- павлака - 0,5 литри (домашна или 30%)
- сол - 1 лажичка
- суво грозје - 200-250 грама
- ванила - 1-2 парчиња (кесичка)
- Морче, цимет - 1 По вкус
- протеин - 3 парчиња (глазура)
- шеќерен во прав - 4-4,5 Чаши (глазура)
- брашно - 3-4 килограми
Во очекување на вашите прашања, одеднаш ќе направам резервација - добро знам дека во Русија оваа традиционална велигденска торта (и всушност тоа е торта) не се нарекува ништо, туку торта. Сепак, во Украина, Белорусија, и во многу региони на Русија оваа кекс се нарекува Велигден, иако всушност Велигден е направен од урда. Значи - не се збунети :) Сепак, каква разлика прави како да го нарекуваме ова пециво. Главната работа е дека сите ние разбираме што е во прашање. Значи, едноставен Велигденски рецепт за мирисна: 1. Направете нетранспарентно - вријте 0,5 литри млеко, нека се излади малку, и додека е жешко, додајте 2-2,5 чаши брашно и добро се меша. Масата треба да излезе како дебела павлака или како тесто за палачинки. Покријте и ставете во топлина 2 часа. 2. Распуштаме 100 грама квасец во чаша со топла вода, се мешаме со гума за џвакање, протријте го на хомогена маса и оставете да одиме 2-3 часа. 3. Гответе ги бухтите - 9 јајца и 3 жолчки мерат со шеќер до пена. Земеме голем контејнер за тестото (пан или кофа). Ставивме таму лажица, квасец, јајца, стопен путер и маргарин, кисела павлака, 0,5 литри топло млеко, сол. Се е многу добро измешано. 4. Додајте брашно во делови. Престануваме кога тестото станува како палачинка. Темелно измесете со лажица или со рака додека не исчезне трагата од сувото брашно. Ние се стави да игра за 3-4 часа. Внимание! Тестото мора периодично да се сруши, инаку ќе побегне! 5. Сега е време да додадете суво грозје, ванила, други зачини по вкус. Mesem тесто, повторно додавајќи малку брашно, додека масата не излезе од рацете и садовите. 6. Оставете го тестото уште 20 минути за да се крене и извадете ги подготвените форми (подмачкан со маснотии, ставен пергамент). Печете 40-45 минути на температура од 180-190 степени. 7. Уште топло за маст на главите со глазура, украсување со прав, фигурини и сл. Готово. Верувајте ми, никогаш не сте јаделе такви вкусни колачи!
Серви: 20-30