Што е важно за зелка? Зелка се состои од: витамин Ц, влакна, растителни протеини, калциум, калиум, фосфор. Овој зеленчук го спречува депонирањето на мастите, бидејќи откриената тартронска киселина во зелка помага да се губат телесната тежина. Зелка може да се пофали со единствен витамински и минерален состав. Сепак, во секоја зелка, количината на хранливи материи се разликува. Повеќето од нив се содржат во зелените зелки, а на последното место - белоглаво. Повеќето од нашите граѓани преферираат бело зелка, иако други видови се покорисни.
Важноста на зелка може да се објасни со концентрацијата на "корист" во споредба со другиот зеленчук. Зелка е многу побогата во содржината на протеини отколку кај цвекло, репа, rutabaga, моркови. Изворот на есенцијални амино киселини, како треонин, метионин, лизин се протеини од зелка. Тие се неопходни за телото да ја стимулира функцијата на бубрезите, тироидната жлезда и надбубрежните жлезди. Тие се исто така неопходни за реставрација и раст на ткивата, хематопоеза. Амино киселините придонесуваат за растворање и екскреција на странски протеини. Витамин-К, сместен во овој зеленчук, е неопходен за формирање на заби и коски, за заздравување на раните и нормален метаболизам. Витаминот Ц во зелка се чува без загуба осум месеци со правилно складирање. Не зеленчук има таков имот. Помага за заздравување на чир од жолчка на дуоденумот и желудникот, улцеративен колитис, гастритис. Им помага на црниот дроб да работи редок витамин У, кој е содржан во зелка. Зелка исто така содржи витамини Е, П, ПП, Н, Б1, Б2, Б3, каротин, провитамин-Д. Корисноста на зелката за телото е очигледна.
Ја подобрува функцијата на моторот на цревата на влакна од зелка. Тоа помага да се отстрани холестеролот и згура од телото и помага со развојот на корисни цревни микрофлора, што е неопходно за варење на храната. Ако страдате од дијабетес, тогаш се препорачува бело зелка. Таа содржи млечни киселини потребни за нашето тело и малку јаглехидрати. Зелка речиси и да не содржи сахароза и скроб.
Во свежа и кисела зелка најмногу од сите лековити својства. Но, вреди да се знаат оние случаи кога зелка може да предизвика штета. Со пептични улкуси на желудникот и дуоденумот, панкреатитисот, гастроинтестиналната болест, во акутна фаза, со зголемена киселост на гастричниот сок, свежото зелка (но не сок) е контраиндицирана. Не се препорачува да се јаде свежа зелка во акутен гастроентероколитис, по срцев удар, по хируршка интервенција на градите и абдоминалната празнина.
Силно варената зелка промовира здрав сон, помага во зајакнувањето на видот, ја елиминира интестиналната ферментација и помага при воспаление на цревата, хронична кашлица, изгореници, заболувања на црниот дроб и слезината. Ако тоа е готвено повеќе од 30-40 минути, има ефект на одредување. Ако зелката варено долго време, тогаш има лаксативно дејство.
Поради солта, која се наоѓа во големи количини во кисела зелка, таа бара внимателно користење на истата кај одредени болести. Солта ја задржува водата во телото. Таа го промовира појавувањето на хипертензивни кризи. Исто така, не треба да се јаде кисела зелка со пациенти со бубрежна болест. Во такви случаи, кога зелка започна, додадете помалку сол. Кисела зелка е богата со органски киселини. Не го употребувајте за пациенти со чир на желудникот, со зголемена киселост на гастричен сок, луѓе со панкреасни и заболувања на црниот дроб.
Во саламура од кисела зелка нема груби влакна - ова е добро. Впрочем, ова влакна придонесува за појава на болка, отекување на цревата и стомакот. Сапун делува на човечкото тело исто како кисела зелка, само помека. Ја стимулира работата на многу органи, особено на панкреасот, ја зајакнува поделбата на жолчката. Саламурата е антисборбутик и, особено во пролетта, е заситен со витамин Ц. Тоа е многу добро како витамин пијалок.
Се согласувам, важноста на зелка за телото е тешко да се расправаат!