Секој ден во медиумите има нови интересни информации за здрава исхрана. Поединечните предмети се менуваат толку брзо што немаме време да ги следиме овие промени. Ние сме збунети, што е корисно и што е штетно, што можете да го јадете и што не можете. Всушност, апсолутно избалансирана исхрана за сите не може да биде. Ова е чисто индивидуално. Но, основните принципи на здрава исхрана се непроменети. Значи, урамнотежена исхрана: суштина, принципи - тема на дискусија за денес.
За жал, вообичаените информации за здрава исхрана често се препреки вести, наместо сигурни и потврдени факти. Постојат илјадници објавени дела за исхрана, но се сеќавам дека сите тие се експериментални, понекогаш базирани исклучиво на очекувањата на истражувачите. Според нив, не може да се извлечат генерални заклучоци. И само затоа што исхраната и исхраната станаа многу важен социјален проблем, таквите информации се во голема побарувачка. Што е балансирана исхрана? Што е зад овие зборови и дали е возможно да се создаде идеална диета на сите?
Храната треба да биде избалансирана - ова е несомнено. Што значи ова? Секојдневната исхрана треба да содржи неколку стотици различни супстанции потребни за живот, но во одредени количини. На пример, 60 мг витамин Ц, или 5 грама сол. За да јадеме здраво и да се чувствуваме добро, мораме да јадеме пет порции овошје и зеленчук дневно. Ова не значи дека треба да јадете пет пати во текот на денот за да ја исчистите целата чинија салата. Само грст грозје може да пополни една порција. Ќе морате да ја пресметате вашата лична "доза" на витамини со своја возраст, пол и тежина.
Потрошувачката на шеќер треба да се намали
Овој совет првенствено треба да се однесува на сокови во картонски кутии кои содржат неразумно количество шеќер. Експертите препорачуваат внимателно читање на етикети. Запомни дека шеќерот е тешко прашање. Важно е како точно се нарекува. Гликемиски индекс (ГИ), односно информации за тоа што ќе биде нивото на гликоза во крвта по јадење на производот. Колку е поголема ГИ, толку е повисоко нивото на шеќер во крвта. Употребата на храна со висок ГИ води до остар скок во нивото на шеќер како одговор на голем "истрел" на инсулин. Така, во времето на глад, ќе бидете толку желни за славните предјадења - тие предизвикуваат нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта. Привремено чувствувате растечко расположение, имате многу енергија и умот за решавање на животните проблеми. Ова е суштината на дејството на шеќерот - "лажна" енергија. Но, ова е краткорочен ефект, како резултат на кој дури и не се враќате на истиот низок степен на шеќер во крвта, и ова ниво е уште пониско. Потоа се чувствуваш уште гладен, но премногу поспан. Некои плодови како што се свежи праски, цреши, сливи и грејпфрут имаат низок гликемичен индекс, така што тие не предизвикуваат такви брзи флуктуации на инсулин. Не заборавајте, исто така, дека овошјето и зеленчукот се извонредни извори на т.н. "биолошки активни компоненти", како и витамин Ц.
Но, бидете внимателни: нивото на шеќер во крвта е многу сериозно! Невозможно е целосно да се исклучи од исхраната во секој случај. Едно парче квалитетно чоколадо нема да те повреди - напротив, тоа ќе го зајакне мозокот и ќе го подобри вашето расположение. Но, некои производи, дури и во мали дози, може да го префрлат нивото на гликоза, што во такви случаи е одговорно за собирање на масното ткиво.
Како за маснотии?
Луѓето кои сонуваат да имаат убава силуета, честопати целосно се лишуваат од потрошувачката на масти. Тие сметаат дека ова е основа за урамнотежена исхрана, субјект чиишто принципи воопшто не се изучувани од нив. Ова е фундаментално погрешно! Повторно, забележете дека некои незаситени масти се неопходни за живот. Диететските масти треба да преовладуваат во исхраната, особено маслото од репка, кое сега доживува ренесанса. Животинските маснотии не се неопходни за живот, како што е потврдено од милиони вегетаријанци и официјална медицина.
Сепак, тие се особено опасни транс масти, односно оние кои биле подложени на повторна термичка обработка. Најчесто, бидејќи толку многу лекари повикуваат на исхрана со брза храна. Во сферата на "брза храна" тие користат постојано загреан масло. Тоа важи за готвење, на пример, помфрит или крофни, топли кучиња или хамбургери. Ова масло произведува супстанции кои промовираат зголемување на телесната тежина по првата доза и може да бидат канцерогени. Брза храна, исто така, има многу висока калорична содржина. Еден ручек при посета на ресторан за брза храна е околу 1000 калории, додека во нормален секојдневен живот треба да консумирате не повеќе од 1500 калории дневно. што е, една вечера е речиси целата дневна стапка.
Намалете го внесот на сол
Солта е исто така една од супстанциите потребни за живот, но само во износ од 5 g на ден. Ова лесно може да се постигне без додавање на дополнителна исхрана на нашата храна. Факт е дека солта е веќе содржана во повеќето храни. Експертите веруваат дека солтарците треба да исчезнуваат целосно од нашите кујни, бидејќи современите прехранбени производи веќе се премногу солени. На пример, во традиционалниот леб и колбас солта содржи речиси дневна доза за секои 100 грама. Сите ние сакаме сол, тоа не е само традиција, туку и лоша навика. Наместо пропишаните 5, консумираат околу 12-15 грама сол на ден. За жал, телата одговорни за јавното здравје во нашата земја го потценуваат овој проблем. Во развиените земји, како што е Данска, Министерството за здравство издаде декрет за минимизирање на количеството сол во прехранбените производи. Принципите на ваквите одлуки се јасни, а последиците од вишокот сол во телото се многу сериозни. Само еден факт на пример: во земјите каде што е надмината потрошувачката на сол по глава на жител, постои диспропорционален број на удари и смртни случаи до 60 години. Запомнете дека внесот на сол во храната е само лоша навика. Ајде да се обидеме да работиме на ова, бидејќи расфрлањето на белите честички во секое јадење навистина го убива длабокиот и прекрасен вкус на зеленчук, месо и млечни производи. И во минатото му наштети на нашето здравје.
Холестерол
Холестеролот е неопходен за функционирање на телото - без него не би постоеле супстанции како хормони или жолчни киселини неопходни за варење масти. Но, кога е премногу, почнува да се акумулира во крвните садови, предизвикувајќи атеросклероза. Во артеријата, крвниот проток е попречен, а потоа ткивата на исхемија и срце се засегнати. Така, намалувањето на холестеролот е од огромно значење.
Но, важно е да се знае дека постојат концепти за "добар" и "лош" холестерол. Најпрецизни информации добиваме, ако поминеме тест на крвта, кој го покажува нивото на холестерол во крвта, делејќи го во фракции. Холестеролот всушност има две инкарнации: добар (ХДЛ) и лош (ЛДЛ). Ние сакаме да го намалиме нивото на "лош" холестерол, кој лесно се внесува во ѕидовите на артериите. Според експертите, нивото на "лош" холестерол не треба да надминува 130 mg / dl. Еден "добар" холестерол треба да биде најмалку 35 mg / dl. кај мажи и 40 mg / dl. кај жени, додека вкупната количина на холестерол во крвта не треба да надминува 200 mg / dl.