- брашно - 370 грама
- шеќер - 300 гр. (100 гр. за тесто, 2 лажици за сируп, 200 гр за фондан)
- маргарин - 100 гр
- Јајце - 2 парчиња
- сол - 1 нотка
- Квасец - 18 грама
- суво грозје - 50 гр
- ванилин - 1 нотка
- вода - 0,5 литри (120 ml за тестото, 50 ml за сируп, 330 ml за слатка)
- коњак - 1 лажичка
- суштина рум - 5-6 капки
Прво го подготвуваме тестото од квасец со метод на сунѓер: Растворете го квасецот во вода, истурете ги садовите загреани до 40 степени вода (60 ml) и додадете квасец и половина од одреденото количество брашно. Ние добро се мешаме. Површината на лажицата е попрскана со брашно и покриена со крпа, ставете на топло место за ферментација 2,5-3 часа. Земете уште 60 ml вода и растворете ја јајцето, солта и шеќерот. Кога оправата се удвојува и почнува да паѓа, додадете ја подготвената мешавина и преостаната половина од брашното во неа. Месете го тестото. На самиот крај на мешањето, додадете омекнат маргарин. Површината на тестото е попрскана со брашно, покриена со крпа и става на топло место уште 2-3 часа. За време на ферментацијата, неколкупати го мачете тестото и додадете суво грозје. Завршеното тесто треба да ја одржува формата добро, не држете се на раце и прибор. Ние формираме топки од тестот. Подмачкајте ги формите за печење со путер и ставете ги топлините од тестото во нив. Формите треба да се полнат со не повеќе од една третина од висината. Печете ги жените на температура од 200-220 степени 45-60 минути, во зависност од нивната големина. Ние ги отстрануваме подготвените печење од калапи и оставете ги 4 до 6 часа да зрејат. Во тоа време, ние подготвуваме сируп за импрегнација и засладување. За да го подготвиме сируп, комбинираме шеќер со вода, доведете го до вриење и извадете ја пената. Се вари 2-3 минути, а потоа се излади. Ние фрламе коњак и рум суштина и добро се мешаме. Сега го подготвуваме слатко. Во топла вода ставиме шеќер и се меша додека не се раствори, а потоа се готви на тивок оган, периодично отстранувајќи ја пената. Ние ја проверуваме подготвеноста на слатките на следниов начин: земете капка сируп и натопи го во ладна вода. Ако падот се претвори од шеќерна грутка, која може да се стркала со прсти, тогаш празнината е подготвена. Жената ја пробиваме на неколку места и го натопиме во тенџере со сируп за 10 секунди. По 20 минути на површина на жени од рум ќе биде можно да се нанесе готов фондан. Бон апетит!
Служби: 12 ЕЕЗ.