Тестенини со болонцес сос Многу луѓе од постарата генерација со зборот "паста" имаат само една асоцијација: нешто хомогено, густо, крем. На пример - паста за заби. Повеќе од млади луѓе, па дури и деца совршено добро знаат дека тестенините се одлично италијанско јадење од тестенини, кое се служи како по правило со различни сосови. Генерално, италијанската кујна е толку сакана и усвоена во нашата земја дека пицата, шпагети и лазања долго време се сметаат за наши, мајчин јадења. Најпопуларното италијанско јадење може со право да се смета за босилек од шпагети, или тестенини со невообичаено вкусен сос од месо. Ниту еден член на семејството нема да одбие таква прекрасна вечера или вечера. За тестенини, можете да користите било тестенини што вашето семејство ги сака. Можете дури и да го готвите сами. Доматите за овој рецепт најчесто се користат во конзервирана сала во нивниот сок, но можете да ги земате и свежите, претходно испарените и излупени. Но, ова е само ако доматите се слатки - кисели сорти или вкусни стакленички домати за ова јадење не се вклопуваат. Патем, научив да го подготвувам овој сос, можете безбедно да земате и подготвувате лазања.
Состојки:- Говедско јајце 500 гр
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Целер корен 300 g
- Лук 2 чешниња
- Вино црвено сува 200 ml
- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Томато паста 2 лажици. л.
- Домат облекување 800 ml
- Василиј сува 2 лажици.
- Орегано се суши 1 лажиче.
- Шпагети 400 гр
- Сирење Пармезан 50 гр
- Пипер црна основа 2 краен
- Сол 3 нотка
- Чекор 1 За да направите шпагети со болонско сос, треба да земате целер, моркови, кромид, лук, црвено вино, зачини и доматен облекување - тоа се домати сочувани во сопствениот сок (поминат низ мелница за месо и без зачини).
- Чекор 2 Говедско месо изми, се сече на парчиња и извртено во мелница за месо.
- Чекор 3 Во тавче, се загрее 2 лажици маслиново масло и пржете го чоколадото додека не дојде до руди.
- Чекор 4 Целер, лук, морков и лук кора и ситно се исецка.
- Чекор 5 Во голем тавче или тава со дебело дно, загрејте 2-3 лажици маслиново масло, а потоа пржете го зеленчукот - целер, кромид, морков и лук - 10 минути за да го чистите кромидот.
- Чекор 6 Потоа додадете го печено мелено месо на зеленчукот - добро се мешајте.
- Чекор 7 Истурете чаша суво црвено вино и варете додека не исчезне мирисот на алкохол.
- Чекор 8 Додадете 800 ml од доматен облекување и 2 супени лажици доматен паста во тава, мешајќи за да се донесе на вриење.
- Чекор 9 Потоа додадете 2 лажички сушен босилок (или можете да додадете еден куп ситно сецкан свеж босилек) и 1 лажичка сув оригано.
- Чекор 10 Донеси до вриење, додадете сол и бибер по вкус. Гответе го сосот под капакот на слаба топлина најмалку 2 часа, мешајќи повремено.
- Чекор 11 Варете ги шпагети според упатствата на пакетот.
- Чекор 12 Решетки на пармезан на парична казна ренде.
- Чекор 13 Стави го сосот на шпагети, попрскувајќи се на врвот со пармезан.