- несолен путер - 1 чаша
- шеќер - 1 1/2 чаши (плус 1 лажица)
- брашно - 3/4 чаши
- пченкарно - 2 уметност. лажици
- сол - 1/4 лажички
- големи јајца - 4 парчиња
- горчлива чоколада - 180 грама (плус 120 грама во крем)
- дебел крем - 2/3 чаши (крем)
1. Загрејте ја рерната на 175 степени. Формирајте бонбони форма со 48 прегради или форма со мини-кифла со 24 прегради со хартиени влошки. Наместо да ги користите облогите за хартија, може да ја масти обликот со масло и лесно да посипете со брашно, да се ослободите од вишокот. 2. Направи го тестото. Исечете го чоколадото и ставете го во голема чинија. Се топи путер во мал тенџере на средна топлина. Истурете го маслото преку чоколадо и победи се додека не се изедначи. Во друга чинија, мешајте шеќер, брашно, скроб и сол. Се додава мешавината на брашно во мешавината на чоколада во 3 сета, со мешање по секое додавање. Додадете 2 јајца и камшик, а потоа додадете преостанатите 2 јајца и камшик. Не претерувајте го тестото премногу долго. 3. Истурете го тестото во мерна чаша и пополнете ги преградите на калапот за три четвртини. 4. Печете додека колачот не почне да се бори на врвот, од 12 до 15 минути. Се лади 10 минути во калап, а потоа отстранете ја од мувла и се излади целосно. За да го направите кремот, ставете го ситно сецкан чоколадо во мала чинија. Донеси кремот речиси до вриење во мал тенџере. Истурете го кремот преку чоколадата и оставете да остане 1-2 минути. Промешајте со гумена шпатула додека не се стопи чоколадото. 5. Проверете дали колачињата се целосно изладени. Држејќи ги колачи за рабовите, нежно ги натопи во кремот, овозможувајќи вишокот да се исцеди. Ставете го колачот на шалтер и оставете да остане на ладно место 1 час. Не ставајте колачи во фрижидер, инаку кондензацијата ќе се формира на површината. Единствениот начин да се избегне кондензација е да се стави колачи во запечатен сад пред да ги ставите во фрижидер. Пред сервирањето, дозволете колачите да се загреат на собна температура. Послужете ги колачи веднаш по печењето или складирајте ги во херметички сад во фрижидер до 5 дена.
Служби: 12