Како што знаете, зборот "желе" со француско потекло. Експертите за готвење ја нарекоа замрзната храна, која била подготвена од желатин, шеќер или овошен сок. Исто така, овој збор беше наречен желатинозна маса, која беше добиена како резултат на продолженото готвење на коските од животинско потекло и кожа. Многу луѓе сакаат да купат готово желе во продавници, но некои готват желе дома. Ние учиме да готвиме желе, дома.
Состав
До денес, постојат многу рецепти за правење желе од различни производи. Како по правило, желе се подготвува со желатин. Неодамна, многу кулинарски специјалисти користат агар-агар и пектин. Овие се доста интересни состојки за готвење желе.
Желатин е производ од животинско потекло, кој се добива со варење, мелење, сушење на лушпа на коски, тетиви и други делови од телото кај животните. Желатин е многу добар во подготовката на студот, но ако случајно се префрли на овошен желе, ќе се појави многу непријатен вкус кој ќе ги расипе садовите.
Можете да готвите пектин и себе од многу бобинки и овошја.
Агар-агар е еден од главните производи за желатинирање базиран на кафена и црвена алга, главно се состои од полисахариди. Овие супстанции се способни да снабдуваат енергија со нашето тело.
Придобивки
Многу експерти за здрава исхрана ја препознаваат корисноста на мармалади и желе затоа што овие производи имаат корисен ефект врз човечкиот хранопроводни систем, освен од артритис и многу други заеднички болести. Желатин е многу корисен за нокти, коски и коса. Совршено помага да се обнови ткивото на ткивото. Пектин ги отстранува тешките метали од телото. Агар-агар може да се зголеми при отекување, го пополнува цревата и ја стимулира перисталтиката, може да ги отстрани токсините и токсините од телото.
Подготовка на желе
Со цел да се подобри вкусот на желе, за време на подготовката, треба да додадете сок од лимон или малку вино.
Не е препорачливо да се подготви желе во алуминиумски садови, бидејќи алуминиумот на желе ќе се затемни и нема да добие многу пријатен вкус. За да се осигура дека желе нема да формира грутки, дното на садовите треба да биде топло.
Еден од најлесните начини да се направи желе: во слатка топло овошје и бери супа треба да влезат во желатин, а потоа да ја доведе до вриење, додека постојано мешање. Потоа комбинирајте ја супата со овошен сок и фрижидер.
Учење да се готви
Пред да дадете совет за подготовка на желе, потсетете се дека ова јадење може да биде подготвено за понатамошна употреба. Во лето и на есен, многу домаќинки подготвуваат желе од рибизли, малини, огрозд, јаболка и други плодови и плодови. Принципот на производство на желе е многу едноставен: прво да се направи сок од суровини, потоа се меша со шеќер, се истура врело врз лименки и се тркалаат.
Да се направи желе од цариградско грозје се меша 1 литар сок и 1000 грама шеќер, а потоа се готви 10 минути. За желе од малини, потребни ви се 2 кг малини, за што треба да се истури 2,5 литри топла вода, потоа се вари 15-20 минути, потоа се притисне. За 1 литар сок добиени, додадете 1 кг гранулиран шеќер, сите се вари додека капките не се зацврсти на работ на плочата. За желе од морско млеко треба да земете 600 грама гранулиран шеќер за 1 литар сок, полека се вари и се прелива сè во тегли.
Желе е направен од портокали и датуми, за ова треба да се земе свежо исцеден сок (1 стакло), излупени датуми (5 парчиња), агар-агар (2 лажици). Неопходно е да ги пополните датумите со ладна вода и по 30 минути ги изматете ги во мешалка. Загрејте го сок од портокал во сад (по можност неметални), додајте ги излитените датуми на садовите. Одделно се раствора агар-агар во вода. Откако ќе се загрее сокот до 65-85 степени, истурете го растворот агар-агар, нежно мешајте. Сите се прелива во калапи.