- Свинско месо - 2 килограми
- Кромид - 1 килограм
- Сол - По вкус
- Бибер црвено земјата - По вкус
- Бибер мирисна земја - По вкус
- Минерална вода - 0,7 литри
Свинско месо (по можност zhirnenkuyu, можете да loin, во секоја служат беше коска) изми, сушени со пешкир, отстранете го филмот и вените, се сече на парчиња. Големина - случајот е произволен, но, по себе, колку е помал сече, толку побрзо ќе биде пржено. Но, исто така, да се изгори таков "мал калибар" шашер ќебапи е полесно, и во juiciness тоа ќе изгуби - така одлучи за себе. Кромидот се чисти, се сече на половина прстени или прстени, а потоа ги притискаме рацете правилно да даваме сок. Можете да поминете парче кромид преку мелница за месо, но потоа пред да го положите на лукот од кокос, ќе треба да се отстрани кашеста маса од секое парче. Па јас само внимателно го мачкам сецкан кромид. Поставете го месото и кромидот во слоеви во тенџере (ова е задолжително, но потоа се меша рамномерно). Додадете сол, зачини. Наполнете ја содржината на тавата со вода - идеално, месото треба да биде малку покриено со маринада. Мешање. Ставаме под угнетување (погоден е 3-литарски резервоар со вода, но исто така е можно да се прилагоди друг сад) и да се исчисти на студ. Најмалку 3-5 часа подоцна го извадиме тенџерето, го мешаме месото и кромидот, оставете го топлиот. По истекот на половина час, наместете го месото на решетките, по желба, наизменични парчиња свинско месо со прстени на кромид. Фрај на јаглен, наводнување со вода и оцет. Ние служиме со кисела кромид, рамни колачи, свеж зеленчук и омилен сос од шаш-шаш!
Служби: 7-8