Кафето е едно од оние пијалоци, чиј вкус и арома директно зависи од тоа каков вид на јадења се готват и служат. Ќе се обидеме да ви кажам за сите сложености на готвење и служење кафе во овој напис, подготвен во соработка со познатата трговска марка Мелита - еден од најдобрите светски производители на овој неверојатен пијалок.
Која чаша е најдобро за подготовка на кафе?
Најважното правило за вкусното природно кафе е квалитетни зрна, правилно сварено. Со "соодветна" значи не толку кулинарски рецепт, туку колку јадења во кои се пие пијалок. Постојат неколку основни начини на готвење, од кои секоја има свои фанови, плус и минуси.
Да почнеме со наједноставниот - подготовка на земјата прав во чаша. Овој метод се нарекува и кафе на полски, иако самите Полјаци ретко го користат. Се состои во подготовка 1-2 лажички прашок со стрмни врела вода во чаша од порцелан проследена со инфузија на пијалок 4-5 минути. Брз и многу лесен метод, меѓу чии минуси може да се забележи нефилтриран дебел и незаситен вкус. Покрај тоа, кафето на полски јазик не се разликува со посебен вкус, а елитната сорта, подготвена на овој начин, нема да ги открие сите негови деликатни вкусови.
На белешката! Ако сакате да пиете кафе, тогаш направете го тоа во порцелански чаша со дебели ѕидови кои подобро ја задржуваат топлината и вкусот на пијалокот да се поинтензивни. Покрај тоа, изберете фино мелени зрна, на пример, како Melitta Café Excellent.
На истиот принцип, кафето е исто така подготвено во францускиот печат, само со разликата што клипот го филтрира дебелиот и не влезе во чашата. Користејќи француски печат, не заборавајте да дадете предност на брендирани садови изработени од издржливо огноотпорно стакло, на пример, како француски печат за 8 чаши од Melitta. Прашок за фино или средно мелење е исто така погоден за тоа.
Најпопуларните и вистински кофеичари, најдобар начин е да се готви во турски (Jezeve). Тоа е специфичниот облик на ова јадење (широк дното и тесниот врат) што им овозможува на пијалката да ја достигне посакуваната температура.
Внимание! Кафето не може да се варат! Треба да се отстрани од огнот во моментот кога пената се крева, а на површината само да се појават меури. Инаку, готовиот пијалак ќе ги изгуби не само неговите квалитети на вкус, туку и неговите корисни својства.
Идеален е турок од бакар со дебело дно и дрвена рачка. Бакар се смета за најдобар топлински проводник, а рачката изработена од дрво ја елиминира можноста за горење во процесот на готвење. Само бидете сигурни дека внатре во бакар турка беше покриен со храна калај.
Добро и глинено dzhezve, во кое, поради високата порозност на материјалот, кафето е заситен со кислород и добива богат и изразен вкус.
На белешката! Специфичниот метод за готвење во Турција бара зрна од грубо мелење, на пример, како Бела Црема Еспресо.
Во која сад да им служи на кафе?
Но, тоа не е доволно да се вари вкусен пијалак, исто така е неопходно да се служи во вистинските садови, во која конечно ќе ги открие сите ароматични аспекти. Најдобро за овие намени се порцеланските чаши за кафе со дебели ѕидови. Вреди да се одбележи дека за различни типови на кафе чаши со различни големини се потребни. На пример, силен еспресо треба да се сервира во мала чаша по можност елиптична форма скратена внатре. Класична чаша за еспресо е само 5 см во дијаметар, во висина и волумен од 50 мл.
На белешката! Бидете сигурни да ги загреете садовите пред сервирањето. Дури и таквото елитно кафе како што е изборот на Белла Crema Des Jahres на Мелиса ќе го изгуби вкусот доколку се служи во ладна чаша.
За капучино ви треба прибор изработен од истиот материјал и иста форма, но поголем волумен - околу 120 ml. Но, Американецот треба да се служи во најголемите чаши за кафе - 180-200 мл.