- Млеко - 1 литар
- Јајца - 4 парчиња
- Павлака 20% маст. - 500 гр
- Сол - 2 ставки. лажици
Во тенџере, доведете го млекото во вриење. Нежно измешајте го млекото со лажица или лак за да не изгори и да не се држи до дното. Измешајте ги јајцата и солта. Додадете павлака. Победи додека не добие мазна, дури и текстура. Истурете ја смесата од јајца во зовриено млеко. Кук, мешајќи, точно 7 минути. Цаландерот е покриен со газа. Истурете ја содржината на тавата во сито. Сите течни канали, а во газата ќе имате урда. Соберат газа од рабовите до центарот, истиснувајте колку што е можно поголемото млеко. Маршал со урда го ставаме на чинија и притискаме од горе со секое притискање. Оставете го под притиснете 5-6 часа на ладно и суво место (не го препорачувам во фрижидер, но не треба да биде и во топлина). Всушност, тоа е сè. Варено сирење во домот е подготвено, можете да ги исечете и да служите на масата закуски. Фрижидерот се чува до една недела.
Служби: 6