- вода - 1 чаша
- неусогласен путер - 1/2 чаша
- шеќер - 1 кафена лажичка
- сол - 1/2 кафени лажички
- брашно - 1 стакло
- јајца - 3-4 парчиња (големи)
- сладолед ванила - 450 гр
- дебел крем - 3/4 стакло (чоколаден сос)
- путер - 1 чл. лажица (чоколаден сос)
- полусланка чоколада - 220 гр. (чоколаден сос)
- екстракт од ванила - 1/4 лажички (чоколаден сос)
1. Загрејте ја рерната на 190 степени и поставете ги двете плочи за печење со хартија за пергамент. Во тенџере со дебело дно, внесете вода, путер, шеќер и сол да се вари на средна топлина, мешајќи за целосно да се топи путерот. Додадете брашно и продолжете да мешате. 2. Извадете го од топлина и ставете го тестото во сад. Со миксер, камшик на тестото со средна брзина. Додајте јајца еден по еден и камшик. Тестото треба да биде густо и мазно. 3. Ставете го тестото во торба со конфекер со кружен врв и стегнете ги профитолите од 5 см. Дали profitroles високо и круг, колку што е можно. 4. Со влажен прст, нежно измазнете го врвот на секој профитер, што го прави мазно. Ставете ги профитолите во рерната и печете 15 минути. 5. Во меѓувреме направи чоколаден сос. Измешајте го кремот и путерот во мал тенџере со средна топлина. Загрејте го мешавината сè додека меурчиња не се појават на рабовите на тавата, не ја ставајте смесата во вриење. Додадете го екстрактот од чоколада и ванила, отстранете го од топлина и измешајте додека не се стопи чоколадата и сосот стане густ. 6. Намалете ја температурата на рерната на 175 степени и продолжете со печење profiteroles од 15 до 20 минути, во зависност од нивната големина. Не отворајте ја вратата на рерната додека профитителите не се цврсти на допир. Profiteroles треба да се зголеми и да биде златна боја. Нека се изладат. 7. Користејќи назабен нож, исечете ги профитолите малку повеќе од половина (може целосно да ги исечете). Поставете ги profiteroles на десерт плоча и ставете го сладолед внатре. 8. Повлечете го секој профитер во чоколаден сос, декорирајте ги лисјата од нане и сервирајте.
Служби: 10-12