Опис.
Ким (Carum carvi L) е член на семејството на чадори. Ова е едно-или двегодишно растение со висина на стеблото до 60 см. Има многубројни имиња на ким, и тие се разликуваат по ваква сорта, што понекогаш е тешко да се разбере дека зборуваме за вообичаената зачинета фаза - семиња од ким: ларви, кози, цернуха, Чернушка, тимин, црн коријандер, мајчина душичка, поле на анасон, ганус, касарната, гумба. Чадори-кантини на ким се многу слични со inflorescences на копра. Цветни ким во мај-јуни, плодни во јули-август.
Состав.
Плодовите од ким се богати со биолошки активни супстанции, а нејзиниот хемиски состав е многу разновиден.
Тревата и овошјето содржат флавоноиди (kaempferol и quercetin), изооквертицин, рутин; корени - јаглени хидрати и аскорбинска киселина.
Масни киселини содржат цимен, Д-лимонен, дихидрокарвеол, транс-дихидрокарвон, карвокрил, повеќе од 20% масни нафта, протеини, восок, минерални соли, кумарини, стероиди, танини, елементи во трагови - молибден, манган, цинк, железо. Во маслото од црн ким се најде над сто активни супстанции, чиј ефект сè уште не е испитан.
Апликација во медицината.
Ким во народната медицина се користи како антиконвулзивна, антиспазмодична, аналгетска, антисептична и холереза. Тоа е корисно за нарушувања на бубрезите и уринарниот тракт, други случаи за негова употреба - цревна колика, ентероколитис, гастритис, хроничен запек, како и епилепсија, хипертензија, маститис и бронхијална астма. Во болести на панкреасот, катарлалните болести, како и да ја зголемат сексуалната способност, подготвуваат инфузии на овошје од ким. За третман на аденомот на простатата, користете фин прав од коренот на ким.
Во случај на дисфункција на жолчните канали, инфузија на семиња од ким се дава како пијалок. Ким е исто така познат по своите својства за подобрување на варењето на храната, зголемување на апетитот и зголемување на секрецијата на бронхијалната слуз. Традиционалната медицина користи различни лекови базирани на корените и плодовите на ким. Поради својата висока антиоксидантна активност, етеричното масло од растенија може да се користи во третманот на онколошки заболувања.
Овошјето од ким има пријатен вкус, нешто слично на вкусот на анасон или копар, и дава добар освежувачки ефект. Ова својство на ким често се користи како ефикасен лек против ферментација и распаѓање на храната во цревата, ги отстранува акумулираните гасови и има диуретичен ефект. Клима со ким ќе му помогне на детето ако има надуеност. За да го направите ова, се 1 лажица. една лажица суво овошје, истурете 1 чаша вода, се вари 5 минути во запечатен сад. Истата супа може да се користи како пијалок со акумулација на гасови или болка во стомакот. Во такви случаи, треба да додадете 1 супена лажица шеќер и земајте 1 лажичка 5-6 пати на ден.
За да го отстраните воспалението во маститис, можете да го користите топло торта од смачкано овошно месо, измешано со свежи листови од мифи и 'рж брашно. Оваа смеса мора да се задуши со топла вода, обликувана во топла торта и поставена на градите. Таквиот третман треба да се спроведува со курс кој трае неколку дена.
Ако очите постојано се наводнуваат, особено во ветровито време, можно е да се подготват капење за капки за очи. За да го направите ова, се 1 чаша зовриена вода, додадете 1 суп.л-патки. лажица на ким овошје и се вари 10 минути. Додека супа е уште жешко, додадете на неа 1 лажичка јајчник, лисја на хлебните и цвеќињата на cornflower. Оставете ја смесата да се внесе 24 часа. Потоа вирус двапати, а камењата за очите се подготвени.
Ким е одличен антисептик. Употребата на црн ким придонесува за уништување на цревни и гастрични црви. Маслото од црн кимин е ефикасен и лесен за употреба антихелминт: за ова треба секој ден да го подмачкувате анусот. Со помош на ким, можете активно да ја намалите содржината на шеќер во крвта и да го вратите покривањето на косата, борбата против алопеција. Мајките што дојат за да го зголемат производството на млеко може да се препорача да се јаде леб со ким и семе од млеко од плодовите на растението.
Со настинки, капки во носот се добри. Подгответе ги со овој рецепт: пржете црни ким, мелете во мелница за кафе, се мешајте со растително масло и погребете во секоја ноздра за 3-4 капки инфузија.
Можете да земете ким како превентивна. Препорака - секојдневно за 1 лажичка семе или масло од ким. Добро е да ги додадете во јогурт или сок од портокал.
Примена на ким во различни области.
Најчесто се користи за готвење како ароматско зачинување. Се користи на различни начини: за мариноване на зеленчук, конзервирање, мариноване; се додава на печење - колачиња и леб; се користи во производството на вотка; без тоа marinaded харинга не може да го направи тоа, тие се служи со свинско месо говедско месо и мелено месо; тоа дава посебен вкус за сирење и колбаси. Квасецот квас е извонреден исхрана пијат и познат превентива против настинки. Винагрети, супи, јајца и орошки со семе од ким, имаат прекрасен мирис.
Ким е еден од омилените зачини во националната кујна на многу народи во светот. Ќе го најдете во речиси секое јадење на индиската кујна. Една од националните јадења на полската кујна е супа од ким. За подготовка на германската вотка "kummel" користете семе на ким. Во балтичките земји се додава на сирење и јогурт, колбаси и сирења.
Земјоделските животни добиваат семки од ким и слама откако го измешаат ова растение за да произведат поголеми приноси од млеко. Чадот од црн ким може да ги одврати инсектите. Со каснување од змија, маслото од кими служи како одличен антидот.