- За тестото: брашно - 2 1/2 чаши
- сол - 1/2 кафени лажички
- стапчиња од несолен путер - 2 парчиња
- павлака - 1/2 чаша
- сок од лимон - 4 лажички
- ладна вода - 1/2 чаша
- За пополнување: праски - 900 гр
- брашно - 1/4 стакло
- шеќер - 1/4 стакло
- сол - 1 нотка
- виски - 1 кафена лажичка
- екстракт од ванила - 1/2 кафени лажички
- За подмачкување и попрскување: жолчка од јајце - 1 парче
- вода - 2 ставки. лажици
1. Направи го тестото. Во голема сад, измешајте го брашното и солта. Исечете го путерот на парчиња и ставете го во друга чинија. Ставете ги двете чинии во замрзнувач за 1 час. Извадете ги чиниите од фрижидерот и направете ритам во центарот на брашното. Додадете го путерот и користете кука за тесто за да се мешате кон конзистентноста на трошките. Направете уште една вдлабнатина во центарот. Во мала сад, камшик на кисела павлака, сок од лимон и вода, додадете половина од оваа мешавина на брашно. Промешајте со прстите, стегајќи големи грутки. Повторете го со преостанатите мешавини. Покријте го тестото со пластична обвивка и ставете го во фрижидер 1 час. Ако го подготвите тестото однапред, може да се чуваат до еден месец во фрижидерот. Поделете го тестото на половина. На лесно испарената работна површина, наполнете една половина од тестото од 3 мм дебелина. Секач за бисквити или со користење на сечење облик 7-12 кругови од валани тесто. 2. Поставете кругови на пергамент на садот за печење и ставете го во фрижидер околу 30 минути. Повторете ја со преостанатиот дел од тестот. Направи кутија. Излупете ги и исечете ги праските на мали парчиња. Измешајте ги со брашно, шеќер и малку сол, додајте екстракт од виски и ванила. 3. Извадете го ладеното тесто од ладилникот и оставете да стои на собна температура од 2 до 3 минути. Ставете 1-2 лажици од полнење во една половина од секој круг од тестото. Брзо подмачкувајте ги рабовите со ладна вода и преклопете го кругот на половина, создавајќи полукруг. 4. Декоративно фиксирајте ги рабовите со вилушка. Повторете го процесот со преостанатиот тест. Ставете ги пиперките на пергамент на листот за печење и ставете го во фрижидер уште 30 минути. 5. Загрејте ја рерната на 190 степени. Погоди го жолчката со 2 лажици и вода. Земете patties од фрижидерот, се сече мала празнина во секоја и лесно маст замастување на јајца. 6. Посипете со шеќер и печете во рерната додека златните кафеави и пукнатини се појават на тестото, околу 20 минути. Дозволете да се оладите пред употреба.
Служби: 6-8