- Пилешко бедро - 1,5 килограм
- Путер - 100 гр
- Кромид - 1 парче
- Лук - 2 заби
- Бекон - 150 гр
- Домати - 450 гр
- Печурки - 250 гр
- Бело суво вино - 120 милилитри
- Пливање на мајчина душица - 2-3 парчиња
- Свиги од магдонос - 2 парчиња
- Свиги од магдонос - 2 парчиња
- Беј лист - 1 парче
Пилешкото бедро во Лион - како и сите француски јадења, многу рафинирано и необично. Рецептот за ова јадење е многу едноставен и не ве одзема многу време, но изгледа многу празнично на масата. Пилешкото месо е многу нежно, а сосот е мирисна. Служи пилешки бута во Лион најдобро со зеленчук пире. Пилешки рецепт во Lyonsky: 1. Ние лупиме доматите од кора (за оваа цел е погодно да се пече доматите со врела вода) и се сече на прилично големи коцки. Кромид се сече на тенки половинки, сланини со сланина. 2. Во длабок дно со дебел дното, се топи 70 гр путер. Кога путерот се топи - ставете го пилешкото нозе, кромид, сланина и зеленчук и лук во садот (лукот се става цела, а не дробење). Промешајте го месото преку брз оган 10 минути, промешајте активно. Месото треба правилно да се закова. Потоа се намали огнот, додадете домати и зачини на тава, добро се меша и чорба за околу 20-25 минути. 3. Додека пилешки нозе се задушени во домати, испржете ги исечните печурки во различна тава на високо топлина и растително масло (печурките се најпогодни). Па пржени печурки се ставаат во тава со пилешки бутови. Промешајте и продолжете да вриете уште 5 минути, по што го ставаме виното во тава. 4. Во виното, пилешкото се задушува уште 10 минути на бавен оган - и тоа е сè, пилешки нозе се подготвени во Лион! Бон апетит!
Служби: 5-7