Печење за Светла недела: најдобрите рецепти за велигденска торта

Според старите добри традиции, церемонијата на Велигден мора буквално да пукне со храна. Разновидни јадења со месо, закуски и салати, насликани јајца и, се разбира, богати, воздушни и слатки домашни колачи - торта. Рецептот за велигденска торта е доста комплициран и бара време, вештина и ревност. Сепак, подготвеното јадење излегува толку вкусно, што сите тешкотии се заборавени во еден момент.

Велигденска торта: традиционален рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Овој начин на правење Велигденска торта се смета за класичен. Тестото од квасец, измешано со мрсно млеко, се претвора во бујна и богата, а коњак, ванила и капка шафран тинктура даваат на печењето уникатна, богата и светла арома.

Неопходни состојки

• Пченично брашно екстра класа - 900 гр
• квасец суровини - 50 g
• гранулиран шеќер - 250 g
• млеко 3,2% - 300 ml
• Путер - 100 гр
• жолчки - 10 парчиња
• коњак - 25 ml
• суво грозје - 100 гр
• захаросани плодови - 50 гр
• шафран тинктура - 1 лажиче
• ванилин шеќер - ½ лажиче
• сол - 1/3 лажиче

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка за Велигден торта

1. 100 грама брашно за пиење 125 милилитри варено млеко и брзо се промешува со тенка дрвена лажица додека грутки и згрутчување целосно се раствораат.

2. Квасецот се раствора во 125 милилитри млеко на собна температура и се нанесува во мешавина од брашно. Покријте го садот со кујнски пешкир и испратете го на топло место 1 час, за да се зголеми јастогот.

3. Измешајте ги жолчките со шеќер и сол во светлина, воздушна пена.

4. Додадете половина од жолчката и 250 грама пресечено брашно на мешавината од квасец. Внимателно мачкам и нека оди. Потоа влезе во втората половина од жолчките, ½ кг брашно и го мачкам тестото додека не почне лесно да заостанува од рацете. Потоа, во мали делови, се става во топол путер, претходно растворен во водена бања и добро мелење. На крајот, ставете ги зачините, истурете го коњакот и нека се зголемат тестовите.

5. Кога масата се дуплира во обем, преципитирајте ја во оригинални димензии, истурајте ги суво грозје и зашеметено овошје и нека дојде повторно.

6. Со подготвен тест за 2/3 пополнете ги подготвените форми наредени со печење пергамент.

7. Ставете ја во рерната, загрејте до 175 ° C и печете 45 минути. Украсете со кремаста глазура, марципан или обоен грашок и служете на масата.

Абориџински рецепти за велигденски јадења види тука

Оригиналниот Велигденски торта рецепт: Tsarskaya Paskha од урда

Слатко Велигден од урда мириса пријатно крем и на консистенција потсетува традиционален пудинг со ореви и овошје. Нагласете го благиот вкус на десерт кисели шумски плодови, кои се користат за надворешна декорација.

Неопходни состојки

• урда 6% - 1 кг
• шеќер - 400 гр
• жолчки - 3 парчиња
• Путер - 200 гр
• павлака 20% - 400 ml
• ореви - 100 гр
• суво грозје - 100 гр
• ванилин - ½ лажиче
• чоколадо бело и млеко - по 50 грама
• бобинки

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на Кралскиот Велигден

1. Образец за празнична вестлетна чиста газа, преклопен во два густа слоја.
2. Суво грозје исплакнете под проточна вода, натопете го 1 час во вода што врие, потоа исфрлете го во сито, до вишокот течност. Ореви ситно сецкани и сушат во рерната.
3. Варено сирење се притисне под притискање и двапати се фаќа низ парична казна сито.
4. Во емајлиран сад, комбинирајте шеќер и жолчки, додајте мек путер и добро се мешајте. Ставете во водена бања и, постојано мешајќи, ја загревајте на тивок оган додека шеќерот целосно не се раствори.
5. Отстранете ја јајце-маслената база од плочата и истурете во збришеното урда. Внесете кисела павлака на собна температура, ванилин, суво грозје, ореви и добро се мешајте до целосно хомогеност.
6. Пренесете сирење во калап, ставете во длабок тенџере, покријте со непроѕирност и испратете го во фрижидер за период од 15 до 24 часа. Еднаш во 5-6 часа, спојте го секретираниот серум.
7. На крајот на времето постави урда Велигден торта на плочата, отстранете ја формата, внимателно отстранување на газа, украсување според нивните сопствени вкусови и служат на масата.

Велигденска торта, стар рецепт со слика

Тоа беше на овој начин дека велигденски колачи се направени во селата на средновековна Русија во близина на Москва. Точно, наместо на егзотични суво грозје и суви кајсии во тестото, обично се додаваат парчиња сушени или сушени јаболки, претпазливо подготвени во текот на летото.

Неопходни состојки

• млеко 2,5% - 375 мл
• Екстра класа од пченично брашно - 1 кг
• Путер - 300 гр
• гранулиран шеќер - ½ кг
• квасец суровини - 40 g
• јајца - 6 ЕЕЗ.
• сол - ¾ лажиче
• бадеми - 50 гр
• захаросани плодови - 50 гр
• суво грозје - 150 гр
• ванилин шеќер 5 g
• суви кајсии - 30 g
• шафран земјата - ½ лажиче
• растително масло - 2 суп.л-патки

Чекор-по-чекор инструкција

1. Брашно трипати низ кујнски сито.
2. Квасец се раствора во чаша топло млеко, заедно со лажица шеќер и малку сол. Испратете го на суво и темно место за да дојде до опара.
3. Во посебен резервоар, комбинирајте го шафран и ванилин со преостанатото млеко на собна температура. Остави да стои 30 минути.
4. Во емајлирана тенџере, мелете го шеќерот и маслото во мека, хомогена маса. Истурете ја млечната шафрана смеса и измешајте ја многу внимателно.
5. Протеините и малку сол ја победиле блендерот во силна пена и додале база на шеќер во масло. Потоа, со тенка браздичка, доведете ја соодветната непроѕирна и добро се мешајте. Остави на топло место, така што тестото се крева, а потоа додадете мали количини брашно и нежно се промешува, движејќи го сечилото во насока на стрелките на часовникот.
6. Нека воскресне. После тоа, стави сецкани бадеми, претходно натопени во суета на суво грозје, захаросани овошја и растително масло. Темелно мешајте и обесхрабрувајте ја кујната маса од 40 до 60 пати. Стоп, кога тестото станува меко, еластично и почнува да се оддалечува од рацете. Нека се одмори околу 40 минути, потоа се распаѓа во подготвени форми.
7. Печете на 180 ° C до златно кафеава боја.
8. Готовите колачи треба да се ладат, извадат од форми за печење, украсени според сопствените желби и фантазии и служат на празнична маса.

Погледнете повеќе рецепти за вкусни колачи овде.

Велигденска торта рецепт за баба: начин да се направи вкусен и Велигден Велигден, видео инструкции

Најдобар рецепт за Велигденска торта беше измислен од нашите баби. Неговата особеност се состои во фактот дека во тестото се става 72,5% маснотија, а не обичен путер, туку само 82% од домашната маст, а во прилично голем обем. Поради ова, тортата е невообичаено богата и мирисна.