- Патка (со тежина од околу 2 кг) - 1 парче
- Портокал - 3 парчиња
- Целер (стебленца) - 2-4 парчиња
- Лимон - 1 парче
- Сол, бибер - - По вкус
- Зачини - - По вкус (мудрец, Прованс билки, рузмарин)
- Маслиново масло - 1 ст. една лажица
- Вино слатко - 2 уметност. лажици
- Мед - 2 уметност. лажици
Состојки. Прво е неопходно да се впие патка (ако не е уште отпаднато), исечете ги врвовите на крилјата, опашката, вишокот на масти и вишокот на кожа. Со еден збор, подгответе го трупот. Во голема чинија, измешајте до униформност сок од еден лимон, сок од една портокалова, сол, бибер, маслиново масло и зачини. Ставете ја патката во добиената маринада и испратете ја марината во фрижидер 1-6 часа (подолгиот мариниран - поостриот вкус на лимон и портокал). Еден портокал се сече на четири дела. Изчистената патка е земена од маринада, преполнета со стебленца од целер и од портокалови четвртини, става во лесно подмачкан сад за печење. Ставете ја патката во рерната, загреана до 190 степени. Се пече околу 2 часа, во текот на печењето на секои 20 минути, водата патка стои во форма за печење сок. Во меѓувреме, подгответе ја глазурата. Го мешаме сокот од една портокалова, мед и вино. Тенка мешавина се истура во мал тенџере, доведе до вриење и готви до конзистентноста на сирупот. Кога глазурата се стекнува со потребната конзистентност - отстранете ја од огнот. Ние ја извадиме подготвената патка од рерната, внатре во целерот и ја фрламе портокалката, на врвот ја истураме патка со топла глазура подготвена од нас - и сè, садот е подготвен! Послужете најдобро со парчиња свежо портокалова и некои гарнитури (на пример, ориз). Бон апетит! :)
Служби: 7-9