Пармезанското сирење е производ кој ќе се комбинира со речиси секое јадење. Нејзиниот извонреден вкус не само што се открива на нов начин до другите производи, туку и им дава незаборавни ароми и невообичаен вкус.
Употреба на пармезан
Пармезан е само место за готвење. Сирењето може да се користи насекаде, почнувајќи од стандардни јадења и завршувајќи со сосови и разни десерти. Обично пармезан се користи во рендан облик. Додај пармезан може да биде во разни растителни салати, речиси сите сорти рижото и тестенини. И пица? Дали чини без сирење? Покрај тоа, постојат пица, кои едноставно не служат на маса без пармезан. Мошне често Италијанците прибегнуваат кон la parmesane - ова е кога зеленчук или месен топол сад е покриен со слој Пармезан и испратен во печка за печење. Во исто време, сирењето се топи и формира многу вкусна кора. Значи, многу популарно е vitello parmigiano - телешко јадење, покриено со голем капак за сирење. Ако производите мора да бидат флаширани, тогаш пармезанот исто така се додава на лебниците, а потоа се палат месо или риба и се испраќаат до тава. Исто така постојат и сосови, чие постоење е едноставно невозможно без пармезан.
Пармезан - сирење што не е покриено со восок и нејзина кора, формирана природно, добро се користи во месни чорби и супи. Тоа ми дава добра конзистентност и дава уникатен вкус.
Вино ... А, неспоредливи италијански вина! И Пармезан е многу добро комбиниран со вино, со бели и црвени. Затоа, при дегустација на вино, често се служи како додаток на пармезан. Најдобро е да се комбинира Пармезан со суво масло црвено вино, кое има цветен или овошен белешки. И немаат вкусно јамка. Ваквите вина вклучуваат Божоле и Бургундија вина или вина подготвени врз основа на мерло грозје.
Пармезан може да се сервира со десерти! Тоа оди добро со ореви и со овошје како што се киви, круши, праски, грозје, јаболка, смокви. Јаболкото или колачињата со пармезан е во право. Друг неопходен третман е пармес Пармезан покриен со чоколадо.
Без разлика на тоа колку е широко распространета употребата на Пармезан, многу домаќинки си го поставуваат прашањето: "Како можете да го замените Пармезан?", Бидејќи чини многу пари, а не секоја газдарица може да си го дозволи тоа. Ако рендано сирење се користи за време на готвењето, може да се замени со такви сирења како "пармезан" "Ѓугас" или "Рокишкис" од литвански производ. Можете исто така да го користите тврдо сирење локално произведени или сирење фирма тврдо сирење. Ако целата парчиња сирење се користат за готвење, за жал, практично е невозможно да се замени пармезан. Единственото нешто што може да се препорача тука е да се обиде да го употреби зрното на граната.
Предности и недостатоци на пармезан
Пармезан, како и сите сирења, има одредени корисни својства:
- Пармезан е извор на протеини, како и носител на есенцијални киселини.
- Присуството на макронутриенти, како и витамини, веројатно може да биде завидно од најосновниот витамински препарат.
- Од сите сирења кои се жолти и тврди, пармезанот е најидекарен (392 kcal на 100 g од производот), па затоа често се користи во исхраната.
- Ова сирење содржи бутирилна киселина - коензим, кој му помага на телото во процесот на расцепување на масни киселини.
Што се однесува до недостатоците на Пармезан, тој:
- Содржат многу голема количина сол, бидејќи главите на сирењето се натопени во раствори за сол три недели.
- Содржи супстанца што предизвикува мигрена. Патем, оваа супстанција е опремена само со два сирења - Пармезан и Рокфор. Затоа луѓето со мигрена се крајно непожелни да јадат такви видови сирење.
- Контраиндициран кај деца со дијатеза и кај луѓе кои не толерираат млеко и млечни производи.
Несомнено, Пармезан е производ, без кој италијанските јадења не можат да го побараат титулата вистинска. Тој им дава белешка на антички времиња и традиции. Но, никој не ве спречува да експериментирате и да го замените Пармезан, со што ќе старите стари јадења во нова варијанта. Buon appetito!