Коцки на решетки со салата од свеж зеленчук
Најдобро е да се готви од сецкани свинско и телешко месо, земени во еднакви делови.
За 4 порции рецепт:
• 2 кромид
• 1 рак од нане
• 500 гр сецкани месо
• 1 жолчка
• рендан лимон корем на врвот на ножот
• 2 табели. лажици трошки
• земјата папрака
• сол
• мрсна црн пипер
• 1 свеж краставица
• 1 под црвен, жолт и зелен слатка пиперка
• 200 гр цреша домати
• 50 гр маслени маслинки
• 7 табели. лажици од маслиново масло
• 3 табели. лажици сок од лимон
• Листови за оригано
Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Нане миење и, тресење од водата, отсечени од лисјата и ситно сецкани. Сецкани месо се меша со кромид, нане, жолчка, кора од лимон и трошки. Сол, бибер и сезона со зелена папрака. Од кутијата се тркалаат 20 топки и ги стримувајте на дрвените камења натопени во вода. Измијте краставица, кора, се сече на 4 дела, а потоа се сече на парчиња. Пиперки се сече на половина, извадете семиња и исечете ги на ленти. Измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги парчињата. Зеленчук се комбинираат, додадете маслинки и облекуваат 4 маси, лажици од маслиново масло. Сол, бибер по вкус и сезона со сок од лимон. Во тава, загрејте го преостанатото масло и пржете ги котлите на неа 5 минути. Служат топла со салата од зеленчук.
Пржени колбаси
За 4 порции рецепт:
• 300 грама кромид, 3 маси. лажици стопен путер
• 1 кафена лажичка. една лажица шеќер
• 1 кг компир
• 600 гр моркови
• сол, 4 колбаси, 1 кафена лажичка. лажица овошје мајчина душица, 1 маса. една лажица брашно, 400 мл супа, 1 табела. лажица сок од лимон, 200 ml млеко рендано морско оревче
Кромид кора и се сече на прстени. Загрејте 2 маси во тава. Лажици од стопен путер и пржени кромид 4 мин. Посипете со шеќер, додадете 1 табела. лажица вода и врие 15 минути. Излупете компири и моркови, измијте ги и исечете ги на коцки. Ставете го компирот во голем сад, додајте вода, доведете до вриење, додадете сол и варете 5 минути. Потоа додадете моркови и гответе сите заедно за уште 15 минути. На колбаси, направете цик-цак со остар нож. Загрејте 1 табела во тава. По една лажица стопен путер и кафени колбаси од сите страни. Решетки кромидот со овошје мајчина душица, додадете брашно, истурете супа во тенка браздичка, доведете до вриење и варете 5 минути. Зачинете со сок од сол и сок од лимон. Стави колбаси. Со компири и моркови, исцедете ја водата и направете пире од компири, постепено додавајќи топло млеко. Сол, бибер за вкус и сезона со морско оревче. Ставете кромид плочи со пржени колбаси кромид сос.
Подготовка: 40 минути
Колбаси со палачинки и сирење
Се служи со маринирани краставици и кечап.
За 4 порции рецепт:
• 250 гр брашно
• сол
• 500 ml млеко, 4 јајца, 2 кромид
• 3 кисела краставичка
• 3 табели. лажици путер
• 2 табели. лажици растително масло
• 4 вински колбаси
• 4 табели. лажички кечап
• 100 грама рендано гауда
За тесто со палачинки, измешајте го брашното и солта. Истурете во млекото, додајте ги јајцата и измешајте сè со миксер. Оставете 10 минути. Излупете го кромидот и исечете ги прстените. Краставици се сече на парчиња. Се топи една табела во тава. една лажица путер и, додавајќи зеленчук, пржете го кромидот. Сол и истурете ја тавата. Варете колбаси. Греењето на рерната на 60 °. На преостанатиот путер, испечете 4 палачинки. Ставете го во рерната за да се загреете. Секоја палачинка размачкана 1 табела. лажица кечап. За половина од палачинка лежи на колбас, додадете пржени кромид, краставици, посипете со рендано сирење и покријте со втората половина од палачината.
Подготовка: 30 мин.
Разновидна колбас салата со кромид
Жолта домати може да се заменат со црвени цреши.
За 4 порции рецепт:
• 500 гр варено колбас
• 1 кромид
• 2 стебленца од зелен кромид
• 4 маринирани корниши, 4 маси. лажици бел вински оцет
• 1 кафена лажичка. сенф лажица, сол
■ Зелен црн пипер
• гранулиран шеќер, 2 маса. лажици растително масло
■ 200 грама жолта цреша домати
Колбас за чистење. Прво се сече на парчиња, а потоа се сече на парчиња. Кромид излупени и се сече на прстени, зелени - мали прстени. Исечете ги корките на тенки парчиња. Сите подготвени состојки на салата се мешаат. За пополнување микс оцет и сенф, сол, бибер и сезона со малку шеќер. Салата истурете на облекување, покријте и оставете да стои на собна температура за 1 час. Црешани домати и се мијат на половина. Салата повторно сезона со оцет, земјата црн пипер и сол. Промешајте ги доматите. Салата се шири на тегли со капаци. Служат со житни леб со крцкава багета.
Подготовка: 15 мин.
Кисела кромид
Светла боја, пикантен вкус.
На 1 литар може да рецепт:
• 2 цвеќиња
• 5 мали светилки
• 150 мл оцет
• 1 табела. лажица сол
• 2 табели. лажици гранулиран шеќер
• 4 грашок слатка пиперка
• 3 заливи лисја
Сијалиците се чистат и на секој остар нож да прават парчиња од врвот до дното. Се шири со врела вода и ставете тегла. Решетка репка и стискаш. Измешајте го сокот со 150 ml вода, оцет, сезона, ставете ги листовите за зачини и доведете до вриење. Како резултат на маринадата, истурете го кромидот во тегла, оставете да се излади, исклучете ги капаците и оставете го 18 часа. Чувајте го во фрижидер,
Време на готвење: 30 мин.
Супа со грав и ореви
Слатка пиперка дава јадења посебен вкус.
За 4 порции рецепт:
• 150 гр грав од различни бои
• 4 клубени од компири
• 2 заливи лисја
• 1 кромид
• 1 морков
• 1 сад црвен пипер
• 2 табели. лажици растително масло
• 100 g лушпи ореви
• 1 куп на анасон зеленчук
• сол
• мрсна црн пипер
Гравот впие во топла вода 30 минути, а потоа се отфрла во сито и остава вода да исцеди. Ставете во тенџере, истурете 2 литри ладна вода и варете 1 час 30 минути. Измијте компири, кора и се сече на коцки. Додај грав на тавата, ставете го листот залив и посипете малку. Гответе 10 минути. Исечете го кромидот. Моркови се рендан на голем ренде, слатки пиперки исечени на ленти. Во тава за јадење растително масло, ставете го зеленчукот и пржете 7 минути. Измешајте пржени зеленчуци во тава со грав. Додадете сецкан зеленчук и компири до тавата со супа. Измијте зеленчук, суво и ситно се исечете и варете уште 3 минути. Ореви се исецка и лесно се пржи без маснотии.
Satsivi од пастрмка
Вие исто така може да се земе ketu, розова лосос или лосос.
За 4 порции рецепт:
• 600 гр пастрмка
• 2 кромид
• 100 гр путер
• 400 гр олупени ореви
• 5 чешниња лук
• 1 кафена лажичка. лажица сушени ориентални зачини
• 50 ml суво бело вино, 70 ml сос од нар (narsharab)
• 1/2 куп зелен коријандер
• сол
• земјата црвена пиперка
Мие пастрмка, се сече на половина, истурете ја топла вода и гответе 40 минути. Потоа фрли го назад на сито, собирајте ја супата. Одделете го филето од коските и подели на парчиња. Излупете го кромидот и ситно исечете. Во голем тава, се топи путер, стави кромид и пржете на мал оган, мешајќи, 7 минути. Ореви се исецка. Лук пушти преку печатот. Се меша ореви, лук и пржени кромид. Додадете зачини и постепено, со мешање, истурете 150 мл риба супа. Во добиената маса додадете суво бело вино и сос од калинки. Силантро зелена, суви, суви, отсечени лисја. Ако е потребно, можете исто така да додадете малку супа, сол и бибер. Ставете ја рибата на сад, истурете го сосот, декорирајте го со коријандер и служете на масата во ладна форма.
Bouillabaisse со остриги
Резиме дава супа посебен вкус
За 4 порции рецепт:
• 300 гр остриги
• сол
• 1 кромид
• 1 чешне лук
• 2 стебленца од зелен кромид
• 150 грама од стебленца од целер
• 1 главата на анасон
• 1 литар риба супа
• мрсна црн пипер
• 1 шприц на мајчина душичка
• 500 гр филе филе
• 4 домати
• 2 табели. лажици растително масло
• 3 табели. лажица вермут
• 4 излупени ракчиња
• 1 кафена лажичка. лажица анасонски семиња
Остриги се мие, одземе ги отворините. Гответе во солена вода 2 минути. Исцедете, исушете и истурете школки од школки. Кромид, лук, зелен кромид, целер и анасон се сече на парчиња. Исечете го секој домат во четвртини. Лук на лук и лук 3 минути во масло. Додадете целер и анасон, истурете во вермут и супа, варете 10 минути. Сол, бибер и сезона со мајчина душица. Ставете риба и ракчиња во супата заедно со домати, остриги и зелен кромид. Сезан со семе од анасон, се вари уште 8 мин.
Подготовка: 25 мин.
Јагне јагне од овчо месо
Со бел грав и фета сирење
За 4 порции рецепт:
• 1 кромид
• 1 чешне лук
• 750 грама јагнешко месо
• 2 табели. лажици растително масло
• 1 табела. лажица брашно
• 250 ml супа
• 200 гр компири
• сол
• 500 гр домати
• 250 g фета
• 1 канта од бел грав
• 1 табела. една лажица доматна паста
• мрсна црн пипер
• 1 кафена лажичка. лажица мајчина душичка
Излупете го кромидот и лукот и ситно се исечете. Исечете го месото и исечете ги на мали парчиња. Во мангарот го загревајте растителното масло и пржете го месото од сите страни. Додајте кромид со лук и пржете 3 мин. Додадете брашно, лесно испржете. Истурете супа, доведете до вриење и вриејте 5 минути. Кора од компири, се мие, се сече на коцки и се готви во солена вода 5 минути. За да се спои вода. Домати, отстранување на кора и семиња, се сече на коцки. Исечете ја фета на ист начин. Грав може да се постави на сито. Греењето на рерната на 220 °. Компирот и доматите го додаваат месото. Измешајте доматно пире, сол, бибер и сезона со мајчина душица. За да изгаснат 45 минути. Потоа измешајте ги белите гравчиња и гответе уште 25 минути. Подготвен јадење украси со босилек.
Подготовка: 25 минути.