- жолчките - 2 парчиња
- гранулиран шеќер - 3/4 стакло
- сол - 1 нотка
- екстракт од ванила - 1/2 кафени лажички
- Шеќер во прав - - По вкус
- свежа малина - - По вкус
- За полнење: жолчки од јајце - 8 парчиња
- сок од страст овошје - 1/2 чаша
- шеќер - 1 стакло
- сол - 1/8 лажички
- путер - 10 уметност. лажици
Загрејте ја рерната на 90 степени. Поставете ја тавата за печење со хартија за пергамент. Направи 4 срцеви модели. Отстрани. Во сад кој не е загреан, мешајте ги белките од јајца, шеќерот и солта со електричен миксер во тенџере со врела вода. Размачкајте додека шеќерот не се раствори, 2 до 4 минути на средна брзина. Додадете ванила. Ставете ја мешавината во торба за печење со тркалезна млазница. Стиснете ја мешаната мешавина на срцето околу надворешниот раб, висока 2,5 cm. Повторете со останатите обрасци. Се пече во рерна 20 минути. Намалете ја топлината на 80 степени и печете од 1 1/4 час до 1 1/2 часа. Дозволете целосно да се излади на лист за печење. Merenges може да се чуваат во херметички сад на собна температура за 1 ден. Подгответе го полнењето. Измешајте жолчки, сок од страст и шеќер во тенџере. Гответе на средна топлина, мешајќи постојано со дрвена лажица додека смесата не се згусне, од 8 до 10 минути. Отстранете ја тавата од огнот. Додадете сол и масло, мешајќи додека не се излади. Се провлекувате низ ситно сито во сад. Покријте со пластична фолија, ставете го во фрижидер 1 час или до 1 ден. Пополнете ги сите меренгу со овошно полнење и декорирајте со малини. Посипете со шеќер во прав и сервирајте.
Служби: 4