Лекар леб
Ретко семејство седи на маса без леб - мирисна и корисен производ. И правилно: 350 g од овој уникатен производ обезбедуваат 50% од дневните потреби на телото во јаглени хидрати, една третина од нормата во протеините, повеќе од половина од витамините од групата Б, фосфорните соли и железо. Накратко, лебот ни дава потребна набавка на витални супстанции. Но, постои тешка нијанса: сите лебови се печат според различни рецепти, па нивното влијание врз нашето здравје не е исто. Научниците на Институтот за биохемија. А. В. Паладин од Академијата на науките на Украина како резултат на научни истражувања откри дека бесквасниот леб од никнените зрна е многу покорисен од производите печени со традиционални технологии на квасец.
Нутриционистите препорачуваат да се вклучат во велнес исхрана и особено - исхраната. Научниците откриле дека лебот значително го подобрува здравјето на оние кои страдаат од хронични заболувања на кардиоваскуларниот систем со високи нивоа на холестерол, атеросклероза, дијабетес, дебелина и нарушувања на дигестивниот систем, особено оние поврзани со болести на дебелото црево. Лебот од зрната на зрната исто така придонесува за подобрување на состојбата со психо-емоционални преоптоварувања. Ова се заклучоците на домашните истражувачи: лекарите на Американското здружение за срце веруваат дека, дополнувајќи го оброкот со производи од ртење на зрна, може значително да ги зголемите виталните сили на телото. Според американските гастроентеролози, секој човек треба да консумира најмалку 100 грама храна што содржи житарици секој ден. Тие помагаат во зајакнувањето на срцевиот мускул, спречувајќи го срцев удар и хипертензија.
Од каде сте?
Која е разликата помеѓу обичниот леб и лебот - миризлив и корисен производ од никнето жито? А леб печени од обичните брашно содржи значителна количина на едноставни јагленохидрати, кои активираат остра порака на гликоза во крвта. Нејзиното вишок тело се претвора во гликоген (скроена супстанца) и го депонира во дождлив ден во црниот дроб и мускулите во вид на масни наслаги. Затоа, мислењето е исправно да се подобри од супата од брашно. Покрај тоа, производите направени од високо квалитетно брашно предизвикуваат моментален удар на енергија. Но, исто така, постои брз пад (поради намалувањето на гликозата во крвта).
Тестото направено од тесто засновано на зреено жито, напротив - содржи претежно комплексни јагленохидрати, кои имаат висока биолошка вредност. Тие полесно се апсорбираат. Но, не сакаме да јадеме по парче леб - комплексните јагленохидрати подолго време го насладуваат телото и се вари постепено, без да предизвикаат остри промени во нивото на гликоза во крвта.
Затоа е многу добра за слабеење на таков леб - миризлив и корисен производ - и без штети за здравјето. И повеќе. Колку помалку производот се обработува технолошки, толку повеќе корисни супстанции остануваат: печен тесто врз основа на никнето жито содржи влакна, која ги отстранува токсините и отровите, го промовира нормалното функционирање на корисни цревната микрофлора. Споредете: во парче леб од проработеното зрно содржи 1.9 грама влакна, а во парче обична бела - само 0.6 грама. Серија експерименти покажаа дека за подобрување на целокупното здравје, половина од исхраната треба да се состои од производи од жито. Пожелно е да се направи акцент на производи од ртење на зрна од житни култури.
Роденденски караван
Како се раѓа лебот? Стандардните технологии го обезбедуваат овој метод: пред-отшрафување на школка од проработеното зрно, а потоа мелење во брашно. Но, тоа е во школки и бактерии од зрна содржат значителна количина на витамини, минерални елементи, диетални влакна (фибер), фитохормони и други супстанции од витално значење за луѓето.
По потрошувачката, влакното има својство на оток, предизвикувајќи чувство на ситост, ја храни цревната флора, но најважно - го принудува да работи. Украинската компанија има развиено технологија за правење леб од ртење на пченица и 'рж зрно. Во овој производ нема квасец, прашок за печење и хемиски вкусови. Се пече според античките рецепти на нашите предци - на житни квасец. Во голема мера го подобрува вкусот на лебот. Во зрното од жито, постојат многу витамини (особено Б и Е групи), макро- и микроелементи, амино киселини, масни киселини, кои лесно се апсорбираат од телото. Активни ензими во составот на таквиот леб придонесуваат за брза асимилација на протеините и скробот - последново делумно се претвора во шеќер за слад, а тоа го олеснува нејзиното варење. Секој таков леб може да се чува неколку дена без да се губи корисното својство. Тој е неверојатно вкусен: под тврдиот закуски зајак е невообичаено тендерска трошка. Кој е лебот?