Портокал рај
Сокот од цитрус може да се притисне рачно, но подобро е да се користи цитрусен печат: едноставен механички, и почесто, електричен апарат, со една функција - стегање сок од портокали, лимони и грејпфрутови. Наједноставните модели - бокалите, на пример Vitek VT-1612, Braun Chromatic, Tefal PrepLine, се опремени со мерна моќност која прима сок и се дизајнирани да подготвуваат мали делови. Тие се целосно расклопени / собрани и, во склопот, дозволуваат да се користи одбојката посебно. Пософистицираните уреди изгледаат како центрифугални соковници, со единствена разлика е тоа што главните елементи се конус и решеткасти филтри за агруми. Главната карактеристика на таквите модели како што се VEKO VKK 1302 и Philips HR2752 е директниот излез на сок во чашата и присуството на функцијата "drop-stop": ако го кренете капакот нагоре, капките нема да паднат на масата. Шампионите за издржливост се цитрусни преси со лост-лост, на пример, Борк Z800, Krups Citrus Expert. Тие за неколку секунди исцедат од овошјето сите сокови и можат да работат без прекин. За да се процени ефикасноста и удобноста на цитрус печката, проверете го главниот технички индикатор - моќ (напредните модели имаат надминато 100 W), како и автоматско лансирање кога овошјето е притиснато на конусот и функцијата на вртење на млазницата во двете насоки за максимална екстракција на сок.
Класици или комбини?
Ако не се ограничите на агруми, центрифугалниот соковник нема да го замени: класичната единица е корисна за преработка на овошје и зеленчук со ретки исклучоци. Изборот на модели во оваа категорија е широк. Меѓу познатите марки на внимание е техниката Браун. Бош, Мулинекс, Витек, Зелмер и др. Бидејќи принципот на дејствување за соковници, генерално, истиот, разликата вреди да се бара како спин и капацитет. Единствената конструктивна разлика е во форма на филтер. Моделите со цилиндрични се помали, имаат сува торта, но филтерот треба почесто да се чисти. Вообичаено, класичните единици се направени од пластика и само филтер решетката - изработена од нерѓосувачки челик, има моќ од 500 вати, литарски сад за торта и стакло за сок со волумен од 0,5-1 литри. Пожелно е да има две ротирачки брзини на филтерот: високо - за цврсти плодови, како моркови и јаболка; ниско - за меко овошје и зеленчук, на пример, домати. Најдобрите модели се брзо собрани, сигурно фиксирани, автоматски се исклучуваат при прегревање. Минус класици - потребата внимателно да се подготви овошјето (кора и празна, се сече на парчиња). Покрај тоа, таквите единици не се во можност да ги обработуваат бобинки, како и овошјето и зеленчукот со висока содржина на пектин. Конечно, тие не можат да работат подолго време, мора да направат паузи за да се оладат. Сепак, за подготовка на 3-4 чаши свежо исцеден сок за појадок, традиционалниот модел ќе биде доволен. И ако сакате нешто оригинално - погледнете во комбинација со соковници. Често ги комбинираат функциите на центрифугални модели и преси на цитрус, споредливи со нив за цена и перформанси.
Прекинувачи и гајби
Меѓу центрифугалните соковници се универзални супер-единици, прилагодени за стегање сок од било кој зеленчук, овошје, бобинки и цитрус практично во неограничени количини. Новите модели, на пример, Vogk и Kenwood, се направени целосно од нерѓосувачки челик и се разликуваат не само од импресивната моќност (од 1200 W). Универзалите се наменети главно за долгорочна континуирана употреба. Тие се комплетирани со фино мрежни филтри и овозможуваат да се направи сок од било кој квалитет - чист и транспарентен или густ, со нежно месо. Најмоќните уреди користат напредни технологии, на пример, меки старт и принуден систем за ладење на моторот, а сигурносните системи со повеќестепена заштита секако се присутни.
■ Квалитетот на сокот ќе биде поголем ако семето и семето се отстранат од овошје и зеленчук пред да се притисне, овошјето со дебела кожа (киви, цвекло, итн.) Треба да се исчисти, а лисјата - зелка, спанаќ и зеленчук - треба да бидат цврсто завиткани.
■ За да се осигура дека подготвениот зеленчук не е мрачен, а сокот задржува природна боја, плодовите излупени од кожата се ставаат во малку солена вода 5 минути, додавајќи неколку капки лимонска киселина.
■ Ако не можете да го пиете целиот сок одеднаш, ставете го во фрижидер во стаклен сад со капак, но не во метален контејнер.