- Филе со телешко месо - 1,5 килограма (исплакнете и суво)
- Свинско масло - 1,5 килограма (нанесуваат со лук и сол)
- Сол - 3 ставки. лажици
- Бибер - 1 Штипка
- Водка - 50 гр. (Идеално коњак)
- Шеќер - 2 уметност. лажици
Маснотијата на маст со мешавина на сол и лук, ставете во контејнер. Месо и мие сало и суво со крпа. Се сече на парчиња не повеќе од 1 см дебелина, се стави во сад, сол 1 лажица масло со голем слајд сол, црн бибер земјата, "окото", 1 суп.л-патки. л. шеќер, 2 суп.л-патки. л. водка, измешајте сè, префрлете го во контејнер. Отстранете го месото и маснотиите во фрижидер за еден ден. За еден ден, се месо, се исуши тоа многу добро со хартиена крпа, вишокот на влага не ќе им овозможи на mincemeat да се држат заедно. Месото поминува низ мелница за месо, преку најголемата решетка. Во целост ќе излезе толку многу: Темелно исчистете ја преостанатата сол и лук од маснотиите и исушете со салфетка. Сало низ мелница за месо не е пропуштен, бидејќи овој процес е многу подготвен со месо. Затоа, ние сече на масти многу фино. За да биде поудобно, ако маснотијата е малку замрзнат, коцките не треба да бидат повеќе од 5x5 mm. Месо и сало стави во голем сад, додадете 2 лажици. л. голема сол, 1 суп.л-патки. л. шеќер, 50 ml. на водка. Промешајте без фанатизам, немојте да се тресат со рацете. Еве што: Земи го килимот за суши. Вестел со газа. Излужете ги произведените кутии и обликувајте колбаси. Се произведуваат вкупно 7 парчиња. Сета оваа убавина на стаклена чарда, на нацрт, и со вентилатор. Неколку дена ќе венеат. Резултатот е ова:
Служби: 6-7