Тешко е да се воспитуваат деца! И посебен проблем на прво - хранење, и што е најважно, наведуваш. Што да се хранат, кога и колку? Како да се готви правилно? До и корисни, и по возраст, и вкусни! Поблиску до една година детето почнува да ги разбере вкусовите. Свежи пире од компири и житни култури што не му се допаѓа и мора да започнат со кулинарски задоволства. Овде ќе се загатка една парна омлет, а да не ги спомнуваме детските ќофтиња, котлети и супи. И рецептите во готварските книги не помагаат многу. Веројатно, тука, како и во сè, постојат тајни.
Бабата доаѓа да не посети!
Како да го користите добриот совет на искусна жена! Но мајка ми веќе не беше во светот. И со мојата свекрва ... За првпат во мојот живот мојата искрена диспозиција и желба да станам поблиску останаа неодговорени. Подароци не беа соодветни, набавките беа неуспешни, топли зборови - несоодветни. "Што би сакале?" - утеши ме пријателе, кој се омажи две години пред мене. "Тоа е заедничко за две жени и еден маж". Години поминаа, и одеднаш, во поштенска кутија, беше пронајдена телеграма за доаѓањето на свекрвата. До тоа време веќе имавме тригодишен син и една-годишна ќерка. сè е наопаку, мојот сопруг е од утро до вечер на работа, имам обврска во неделата, ќерка ми дефинитивно не сакаше ништо во последно време, а синот го изминува сето она што не можеш да го подготвиш, но само дома. "Во детската градинка за целиот ден - нема лажици во устата не зема, само компотираат пијалаци и чај. Наставниците се огорчени, мажот е вознемирен И се вртам во кујната како верверица во тркалото, а потоа јадам сè што сум подготвил за ќерка ми, се гуши со солзи, можеби не готвам толку многу и не го користам на погрешен начин?
"Па, што е со тебе?" Добро се готвиш - мојата нова свекрва ми ги одобри моите сомнежи.
Нашите односи одеднаш се сменија. Внуците го освоија срцето на баба ми, а таа беше на едно со мене.
"О, јас добивам пареа омлет што е сива и не е воздух воопшто", се пожали, "иако правам се што е во зависност од рецептот од книгата".
- Се работи за квалитетот и свежината на јајцата. Затоа, зедов десетина со мене, мојот сосед во селската куќа чува кокошки. Ајде да се обидеме да направиме омлет од нив! Тоа ќе биде апсолутно фантастично јадење.
Кралски подарок
Како правилно да се дои - ова прашање се поставува, речиси секоја млада мајка. Баба зеде 3 јајца, ги претепа со миксер, додаде сол на сол и уште еднаш го разбуди, а потоа полека истури чаша млеко и целосно ја размаша мешавината. Потоа го навлечкав во подмачкана масна мувла и го ставив во загреана рерна, каде што сушените трошки од леб веќе беа исушени.
- И додадов само 3-4 лажици млеко, како во рецептот.
- Веројатно, така што е можно. Но, тоа го правам поинаку. Главната работа - три пати добро победи и го стави во загреана печка.
Наскоро бујна златна омлет беше покриена со вкусна розова фолија. Бабата, тивко, ја извади нејзината "слатка nehuchushechku" од спалната соба и ми даде драгоцено оптоварување. Потоа ставаше лажичка миризлив омлет во нова светла сад, ставаше парче путер и свечено му ја предаде на девојката. На масата, со свекрвата, почнавме да пишуваме вкусни доручек, бевме расеан од разговорот и го остави бебето да седи на затворен стол, сам со омлет. Слушнав мирис, но се плашев да ги подигнам очите од плочата, исплашив од апетитот, ќерката, игнорирајќи ја лажицата, зеде парче омлет со раката и стана тоа е смешно и прилично умно да го изедам од мојата тупаница. Сакав да помогнам, но баба ми ми даде знак за "замрзнување" и го продолжив разговорот како да ништо не се случило. Разговаравме и зборувавме, но што е со ќерката?
Наскоро нејзината чинија беше речиси празна. Навистина, поголемиот дел од омлет, не стигна до устата, се насели на салфетка, на раце, образи, на маса, па дури и под маса, но сепак беше победа. Потоа почнавме да создаваме омлет во двоен котел истовремено со оризот, леќата или зеленчукот таму, вади пластична мувла во празниот простор. Уште поудобно, се покажа дека подготвува омлет во микробранова печка, и еднаш, кога за ќерката му е потребен само мал дел, се однесувавме со примитивна парна бања, ставајќи сад со омлет во мешавина со врела вода. Мојата свекрва ми покажа како да готви корисен омлет со месо и зеленчук. Таа измеша малку мелено месо со сецкан кромид, додаде парче путер и го стави за 1 минута во микробранова печка. Во ова време, таа сецкани половина слатка пиперка, ситно сецкани мал домат. Извлечени од меленото месо со микробранова печка со кромид, поврзете го со зеленчук и повторно ставете ја рерната 2 минути. Потоа победила 4 јајца и една третина од чаша млеко, додала малку сол и нанела суви суви во прстите, повторно ја претепала смесата, ја наполнила со зеленчук и ја ставила во рерна уште 4 минути.
Се испостави дека е воздушно мирисна "вкусен" за целото семејство. Ова е направено со разновидност во прилично лош мени на трошки.
Како правилно да се нахрани бебето со зеленчук и пире од компири? На пример, ова јадење ги комбинира бета-каротините, витамините Ц, А и Д, високо квалитетни животински протеини, жолчки масти, холестерол за развој на нервниот систем, холин, кој исто така се нарекува меморија, железо и калциум. Во вообичаената омлета нема влакна, и во ова - ве молам, клеточните коверти од зеленчук. Постои и ликопен, корисна супстанца што ни дава домати.
- Олга Ивановна, но дали имате какви било тајни, така што котлетите испаднат да бидат воздушни и вкусни? И тогаш тие излезат тешки, тесни. Веројатно, затоа не ми се допаѓа мојата ќерка. Ги земам сите масти од месото. Можеби ова е причината?
- Не, тоа не е тоа. Мастите мора да се отсечат. Варењето таков мало дете не може да се справи со изобилството на масти, а мала количина на масни супстанции е во самата месо. Изберете месо од млади животни.
- И како да го препознаеме?
- Во младиот говедско месо, вените и маснотиите се бели, без жолти, а месото е светло црвено, розова. Ако мастите и вените се интензивно жолти по боја, а месото е темно црвено, речиси бургундско, тогаш животното е старо и, соодветно, месото е премногу тешко за детето.
"Дали е тоа единственото нешто?"
"Не, навистина". За да проверите во мелница за месо, потребно е месо за детски котлети со употреба на честа решетка. Не го имаш? Не е важно. Свртете го преку мелницата за месо двапати или дури три пати, откако ќе додадете малку кромид и бели крекери без кора, навлажнета во млеко и малку исфрлена.
- Да, немам доволно време за едно лизгање.
Но, се покажа дека повторното пренесување на мелено месо преку мелница за месо трае само 2 минути, додека конзистентноста на мелено месо значително се менува.
- Сега додадете зачини. Има специјални зачини во вреќи со натпис "за мелено месо". Утре ќе го бараме во продавниците. Во времето кога можете да го додадете исушениот босилок и ким, нанесуваат со прсти, тоа не е лошо и ситно сецкани зелени свежи коприви. Можно е да додадете малку рендан лук. но обидете се, можеби на малечката ќе му се допадне уште повеќе. Потоа го протриваме фармерот, го собираме во грст и силно се наметнуваме против сечењето. Ова ќе му даде сочност и нежност.
"Дали е тоа сите?" Сега е можно да се формираат котлети?
- Да, воопшто, мелено месо е подготвено, но треба да додадете малку крем во неа, само половина чаша или малку повеќе. Промешаме и темелно пржеме мармалад со вилушка, така што е лабава. Тогаш нашите котлети ќе излезат поинтензивни, дури и воздушни. Формирани мали котлети може да се готват на вообичаен начин во електричен пароброд, па дури и во тава за двојка. Многу лесен микробранова печка. Ние ги ставаме сите котлети во еден слој во посебен стаклен сад, вклучете го микробрановата и гответе 10-15 минути.
Дури и tastier тоа ќе излезе, ако cutlets ролна во ситно домашно croutons или во коцки сушен леб, не премногу притискање на нив во кутии. Нежно испржете ги котлите во маслиново масло под капакот или печете во рерната. Ова е рецепт на домашниот кулинарски специјалист Палкин, вистински деликатес, но само за возрасни. И со коцка наменета за детето, притисна или парчиња сушен леб, тост со печење, ќе треба да се отстранат. Само таква "излупена" коцка е погодна за дете. Не заборавајте на главната работа - подобро е да не ја покажете кошницата во прескокнувања на дете, инаку таа сигурно ќе сака да ја јаде со леб за леб, а со тоа е подобро да почекате до четири или пет години.
- Олга Ивановна, а јас понекогаш и понекогаш ги правам котлетите на празници во тестот според рецептот на познатиот Полебкин. Моите мажи ги обожаваат.
- Многу интересно! Нешто за што не слушнав. Што е посебно за тоа?
- Од пченично брашно на водата, го мешам тестото, како за палачинки, само шербет, навлегувам во неа рамни мали котлети и веднаш ги проширувам на загреан тава во маслиново масло. Но, лебот (или бисквити) во меленото мелено месо треба да биде на минимум или дури и без леб.
Главната работа е дека котлетата е целосно завиткана во тесто, како во кожурец. Ако, одеднаш, за време на процесот на пржење се формира дупка, неопходно е веднаш да се стави на него крпеница направена од тесто
Скршете ги овие месни топки токму како палачинки, и исто толку брзо. Во таков "облекување", очигледно се создаваат температурни услови, во кои месото се готви многу брзо. Полебкин тврди дека исто така можете да готвите месо со парчиња, но не го пробав.
- Веројатно, на овој начин може да се готви и риба и зеленчук - ништо! Рецептот е многу добар, јас ќе го пробам.
- Но, тоа не одговара за децата, тие, не можете да СРЈ ништо.
- А што ако ја земеш кошницата од "облеката"? На крајот на краиштата, само пржено е, а самата коцка се добива како во парна бања, апсолутно безбедно јадење од гледна точка на исправна исхрана. Да, нашата девојка е веќе една година, што е таа за тебе? Лесно е да се справиш со таква коцка, но вака се решаваш. Твоето дете е твојата главна збор, можам само да советувам нешто.
- Ајде да пробаме! Олга Ивановна, дали исто така подготвувате риба котлети со тајни?
- Па, секако, ќерка. И со задоволство ќе ги пренесеме овие рецепти за вас. Нека јаде семејството.
- Сега ќе сторам сѐ, но ништо не се сеќавам. И седнуваш до тебе и кажи што си по тебе. Каде што е потребно, точно, кажи ми - и да научам!
Фати, риба!
По совет на мојата баба, купив три мали замрзнати саити (трупови), должината од лактот до раката. Филе, "окована" во мраз, ниту мојата свекрва, ниту купив.
- Одмрзнете ја рибата подобро со ладна вода, така што брзо ја победува и ја задржува својата сочност.
- Како е? Зарем не е побрз во топла вода?
- Во топла вода не може да биде, од таков одмрзнување, рибата ќе стане мрзлива и не е вкусна. Сега набрзина, без никакво спасување, исечете го месото од рибата и поминете го преку мелење со месо со кромид и влажен бел леб натопен во млеко. Дали се сеќаваш на телешко месо? Истото мора да се направи и во случај на риба. Уште еднаш, брзо проверете фарме, и подобро - два пати. Сите - како за котлети од месо. Само мелено месо од морска риба, па дури и замрзнато, му треба врзиво, или ќе се распаднете од котлетите. Се пробие во мелено месо 2-3 јајца, добро се меша - сега котлетите ќе ја одржуваат формата добро. Додајте малку солен раствор на кутијата, која ја подготвував вчера, и ставам специјален зачини од суви билки со натпис "За риба". Ќе го купите сами - внимателно разгледајте што е во составот. Треба да биде квалитетно зачинување, без конзерванси и бои, и билки во неа се собираат во чиста зона. Ако не постои такво зачинување, можете, како и во котлите за месо, да додадете рендан исушен босилок или сушен зеленчук од магдонос. Дајте убав аромат на риба и земјата allspice.it сега може да се cutlets, но има уште еден тајна! мелено говедско месо е малку срамнети со земја, ставете парче путер во големина на лешник во центарот на добиената оцетка рамна торта и поврзете ги рабовите на рамен торта за да направите пита, што е многу покорисно за детето отколку омекнат путер помешан со мелено месо. Факт е дека во центарот на путер на коцки е пожнежлив температурен третман, додека самата коцка се покажува многу повеќе сочна и вкусна. Ќе ја почувствувате разликата. Готвење за двојка, како котлети за месо.
Такви различни супи
Не знам што да правам со остатоците од рибите, од што толку неекономично ја зедов пулпата - дали можам навистина да го фрлам? Половина од една риба е излишно. Мојата свекрва, како и секогаш, дојде на моето спасување:
- Па, што е со тебе! Сега ќе изградиме благородна риба супа на дупла супа. Ова го научив од сопругот на мојот пријател, готвач на еден голем и почитуван ресторан во луѓето. - Баба ги извлече пилешки гради од тавата во која е варена.
- Оваа дојка вечерта ќе отиде во салата од Цезар, за која се наздравував и го поздравував, но исто така можете да готвите уште една салата со пилешко, не помалку вкусна - по ваша дискреција. "Цезар", "Месо", "Пролет" Да, дури и "Оливие" - затоа што, исто така, треба да се однесувате кон мојот син со вкусна угашност. Во пилешко супа, бабата ја остави рибата да остане од котлетите и да ја става тавата на оган, додавајќи голема морков и лупење на неа во неа. подготвени, и заедно ние затегнати супа низ сито, така што коските не паднаа во супа. alshoy готви супа супа во овој конвенционален метод, со компири, моркови, магдонос корени и ловоров лист.
- 5 минути пред подготвеноста е корисно да додадете во супата неколку замрзнати зеленчуци од било кој сет, по можност со сладок пипер, кромид, зеленчук и морков. Да земеме парчиња од пулпа, внимателно ги избираме сите коски и ги ставаме во супа со овој зеленчук. За возрасни, јас готвам супа со црн пипер и пржени кромид, моркови и бели корени, но заради внуката, можно е без него - сепак пржениот зеленчук не е за такви трошки.
Супа од риба со употреба на пилешка супа се покажа како исклучително вкусна, со прекрасна, не премногу "рибистична" арома. Подготвената супа во чинии, великодушно попрскано ситно сецкан свеж магдонос, додаде малку копра, а овие билки го донесоа букетот на храна до совршенство.
- Всушност, педијатар од поликлиниката рече дека супи на супа секој ден за да се подготват за деца е непожелно.
"Така е," мојата свекрва се согласи со мене. Утре ќе ви направиме вкусна супа од зеленчук! Тоа не бара многу време и е корисно за деца годишно.
- Неодамна, специјално за бебето, готвев супа пире од замрзнат спанаќ. Подготовката трае само 5 минути, и ова е единственото јадење што ја јаде без бајки и моите танци околу детската маса. Во врела вода - спанаќ од пакетот, се вари 3-4 минути и се вади од плочата. Потоа во жешка супа го исцеди сокот од лимон, се промешува и се обидува, се додека не се добие пријатна киселина, како супа од киселица. Потоа праќам мал луксузен лук на супата, и јас исекувам стрмна жолчка во чинија и наполнете ја со путер. Толку вкусно! Постепено, старешината ја сакаше оваа супа, а понекогаш и папата.
"Да, кога нема ништо друго на вечера, навистина ја почитувам таквата супа, а тоа е задолжително со пити", Папа неочекувано ја коригира ненадејната корекција на пити. - до нашата куќа се продаваат благородни колачи од шпоретот.
- Лошо е што од такво детство не ве научив на такви корисни супи, - баба ми забележа дипломатски во мојата поддршка. - Во здраво тело - здрав ум! Сетете се ова, синко.
- Па, да, во супа од спанаќ и витамин Ц, бета-каротин и речиси целосен комплекс на витамини. Во него има повеќе железо отколку кај јаболка, што е важно за хематопоезата. Лисјата од шишарки се богати со калциум, фосфор, калиум и магнезиум, - ги дадов информациите добиени од списанието. "Фолната киселина е особено важна, без тоа, не само што може да страда не само физичкиот, туку и менталниот развој на детето. И, патем, не само на детето, - додаде одмазда, гледајќи ја вредноста на премолчениот сопруг - а сега недостатокот на фолна киселина е најраспространетата форма на хиповитаминоза ширум светот.
Мажот бил во малцинство и брзо се повлекол. И се свртев кон свекрвата:
"Само моите компири со супа не се многу успешни: јас ќе го пуштам варениот зеленчук низ сито, ќе зоврие во растителна супа, ќе го наполним со масло, а во садот ќе се насели дебел талог на дното, а течноста е на врвот. Цело време супа во плочата треба да се разниша, но и тоа не помага. Некои сосема погрешни супа имам.
"Ништо, и ова има своја тајна, и сега ќе ви ја дадам, како што велат," Ќе го откажам ". Додека зеленчукот се варат за супа, ставете сув тавче на шпоретот, ставете една лажица брашно и суши го, постојано мешајќи. путер и нежно за една минута на тивок оган, а потоа ставете ја во супа од зеленчук и варете 10 минути. Важно е да не го додадете овој облекување во супата за бебето, бидејќи дури и внимателно загреаното масло за деца до една година е непожелно. тоа е можно, особено бидејќи гориво е потребно доста. И нема да има талог во супата.
Супи може да се готват не само на супа од зеленчук, туку и на секоја супа, додавајќи ја и месото, црниот дроб, рибите и шампињони.
Путер се става директно на плочата, тогаш супата сигурно ќе биде особено вкусна и, најважно, атрактивна по изглед. Во риба супи од погоре, соодветно е да се стави лажичка црвен кавијар, јајца ќе ги красат супа и додадете пикантен вкус. Компир од супа од зеленчук се декорирани со парчиња зеленчук и зелен грашок, пилешко - коцки од пилешко месо. И за сите супи, тост и croutons ќе одговараат. И нема што да се зборува за пити.
Плодови на просветлување
Следниот ден баба ми отиде по внукот до градинката, погледна на влезот на менито за тој ден, разговараше со наставникот, со дадилка, со службеник. По дипломирањето, работела како учител во детска градинка, а пред тоа работела скратено време на летните одмори. Тешкотиите за работа и слабото финансирање ѝ беа познати. Баба донесе од продавница огромна пластична канта за сушен босилек за додатоци во градинка храна. Внуката толку го сакаше мирисот на ова растение! Беше договорено дека момчето повеќе нема да биде присилно да јаде во групата и ќе остане на маса долго време, но ќе му даде многу мали делови, речиси половина. "Не грижи се, тој ќе се врати дома", велеше мојата баба. "Не е важно дека тој е слаб, важно е да стане здрав и да не се разболи". Многу ми се заблагодарив за ова. "Добив наставници со црвени домати, кои знаеја како да мавтаат со мајмун, ги научив тајните од баба ми, сите почнаа да го запишуваат рецептот." Јас прекинав со пријателите ". Не знам дали нашето дете повеќе сака да јаде во градинката, но сега тој ќе јаде наутро Таму, без расположенија, расположенија, и еден ден наставникот ми кажа на уво, како тајна: "Вашите додатоци почнаа да прашуваат". И почнав да чекам пристигнувањето на мајките во следната година.