Љубовниците знаат дека за време на готвењето е можно да се прибегне кон користење квалитетен прашок за пециво. Прашокот е вклучен во бројот на состојки за печење бисквит и други пекарски производи. Поради ослободувањето на јаглеродниот диоксид, тестот се зголемува и издишува. Ако нема таков асистент, тогаш деликатесите изгледаат тешки и рамни.
Што е прашок за пециво?
Прашокот за пециво е посебен прав, кој се користи за да се направи печење меки и воздух. Прашокот се меша во тестото и по некое време, со термичка експозиција, го зголемува во волуменот. Прашокот за печење го крева тестото, но нема ефект врз човечкото тело. Важна точка е да го одделите средството за исфрлање директно од ферментот. Прашок за печење се подготвува во сува форма без додавање на течност. Во оваа состојба, тој го крева тестото до неговата максимална висина. Но квасецот е секогаш течен.Прашок за печење: Состав
Значи, по разбирањето на дефиницијата и целта на правот, се свртуваме кон описот на неговиот состав. Нејзините состојки се состојат од само три производи:- Брашно од пченица или 'рж. Братото го одредува конечниот волумен на прашокот за пециво. Во некои случаи брашното се заменува со скроб. Неопходно е да се земат предвид пропорциите на состојките на прав: грешките во пропорциите ќе влијаат на вкусот на кулинарскиот производ. Можете да преферирате оброк од грубо мелење, на пример, 'рж. Тоа го зголемува раскошот и му дава на бисквитот апетитен изглед.
- Сода. Сода е вклучена во стандардниот рецепт за печење со еднократна употреба - реакција со оцет или лимонска киселина. Таквата интеракција го одредува вкупниот сјај на пунџата. Квалитетот на реакцијата зависи од тоа кој вид на производ ќе биде на трпезариската маса.
- Лимонска киселина. Лимонска киселина неутрализира вкус на сода. Ако не ја неутрализирате содата со лимонска киселина, тогаш печењето ќе има карактеристичен горчлив вкус и непријатна боја.
Интересно! Лимонска киселина може да се замени со било бобинки со киселост (на пример, малини или рибизли).
Како да го замените прашокот за пециво во печење?
Понекогаш постојат ситуации кога, за време на готвењето, пакет прашок за печење едноставно не е при рака. Што можам да направам во овој случај за да го решим проблемот? Всушност, не е толку тешко да се подготви замена за прашок за пециво. Ние ви нудиме две многу едноставни рецепти:Метод број 1.
Ќе ни требаат погоре споменатите производи и волуменски резервоар за чување. Чекор по чекор инструкција за готвење прашок за пециво:- Подгответе пространа сад и пополнете ја со 12 лажички полн (пченица или 'рж).
- Додадете сода во износ од 5 лажички.
- Конечно, разредете ја конзистентноста со лимонска киселина (3 лажички).
- Промешајте ги состојките и темелно протресете ја мешавината.
Метод број 2.
Вториот рецепт за замена вклучува употреба на скроб. Исто така може да биде дел од прашокот за пециво и да го подигне тестото во рерната. Скроб се продава во било која продавница во готови форма. Чекор по чекор инструкција за подготовка на прашок за пециво со скроб:- Наполнете го садот со 10 супени лажици скроб.
- Разредете го скроб со 5 лажички сода.
- Конечниот допир ќе биде додавање на 3 лажички лимонска киселина.
Внимание! При замена на брашно со скроб, треба да се набљудуваат други пропорции: на пример, скроб треба да надмине два пати повеќе од сода, па ако земате 3 лажички сода, тогаш волуменот на скроб треба да биде 6 лажички за маса.Бон апетит!