Вкусот на пиперката Гулиаш е национално јадење на Унгарија. Кога ќе дојдете во оваа земја, пред се ќе ви се третираат со вино и ќе се хранат со гулаш. Но, во секој град вкусот на ова јадење е различен. Очигледно, рецептите за гулаш се исто така различни. Денес готвевме гулаш според рецептот, снимен од зборовите на водичот, кој ги отвори сите насмевки на оваа прекрасна земја. Садот е подготвен едноставно, но можете да го служите не само за вечера, туку и за празничната маса. Тоа е мирисна, задоволувачка и убава чинија. Бон апетит!
Состојки:- Телешко 800 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Компири 3 ЕЕЗ.
- Бибер пипер 3 ЕЕЗ.
- Лук 4 дентикули
- Домат облекување 200 мл
- Вино црвено сува 200 ml
- Грав бел сува 100 гр
- Солено море 1 лажиче.
- Тим (Тим) сува 1 лажиче.
- Маслиново масло 3 суп.л-патки. л.
- Папрака слатка тежина 2 суп.л-патки. л.
- Пипер зачинет 1 ЕЕЗ.
- Морков 2 ЕЕЗ.
- Маснотиите се свежи 20 g
- Чекор 1 За да направите гулаш, потребно е да го земате месото од телешко месо, маслиново масло, кромид, мајчина душица, суво црвено вино, суво црвено вино, домати во свој сок, грав, сол, свеж пипер, свеж пипер, компири, моркови, лук, .
- Чекор 2 Во пресрет на готвењето, неколку часа или ноќе, впијте ги гравот.
- Чекор 3 Варете ги гравките до половина варен.
- Чекор 4 Измијте го телешкото месо, исушете го, исечете го на парчиња.
- Чекор 5 Загрејте ја тавата. Масти се топат, извадете ги парчињата. Скршете го месото од двете страни, мешајќи повремено, до златно кафеава боја. Ставете ја во тенџере.
- Чекор 6 Исчистете ги исечете ги коцките на кромидот. Фрај до мека. Додајте сува мајчина душичка. Измешајте, држете за 2 минути.
- Чекор 7 Додадете ја пиперката на кромидот со мајчина душичка. Промешајте и лејте на месото. Не испржете ја пиперката!
- Чекор 8 Промешајте ја содржината во тенџере. Сол.
- Чекор 9 Истурете ја чашата на месото. Доведете се до вриење. Додадете сецкани домати во вашиот сопствен сок. Промешајте.
- Чекор 10 Додај го вареното гравче. Затворете ја тавата со капак. На тивок оган, вриејте 1 час 30 минути. Во ова време, алкохолот ќе исчезне, а месото ќе стане нежно и мирисна.
- Чекор 11 Измијте компири и моркови, кора, сече компирот со коцки, и моркови во полу-прстени.
- Чекор 12 По еден час и половина додадете го зеленчукот во месото и измешајте го. Доколку е потребно, додадете вода со вода што врие во вистинската количина. Затворете ја тавата со капак и вриејте 20 минути.
- Чекор 13 Во меѓувреме, исечете ги пиперките од зрната, исечете ги на големи плоштади. Лукот се чисти и сецкан фино.
- Чекор 14 Ставете ја пиперката и лукот во садот. Исечете (по вкус) излупете и измиете под ладна вода со жешка пиперка. Доколку е потребно, додадете сол на гулашот.
- Чекор 15 Бибер ќе го даде сокот. Запејте под капакот 15-20 минути додека пиперката не е мека. Гулаш е подготвен.
- Чекор 16 Степенот на густината на садот зависи од вашата желба - тоа ќе биде течност или дебела од количината на вода и сок од зеленчукот. Служат гулаш за вечера со кисела павлака, посеан со сува папрака.