- Брашно од пченица - 230 гр
- маргарин - 150 грама
- јајце - 1 парче
- лимонска киселина - 0,5 парчиња
- сол - 2,5 грам
- вода - 80 милилитри
- кавијар риба - 100 гр. (може да се замени со лосос ketu или лосос -100 g)
- Путер - 50 гр
- краставица - 1 парче
- домат - 1 парче
- свеж копра и магдонос - - по вкус
Во вода, растворуваме лимонска киселина и сол. Додадете го јајцето, брашното и измешајте го тестото додека не се излади, превртете го во сад, затворете го со крпа и застанете 20-30 минути за оток. Маргарин се сече на мали парчиња, посипете со брашно (18 g) и се мешаат. Ставете го маргарин во фрижидер. Сега ајде да го положиме тестото. Свиткајте го во форма на плоштад, во средината лепечаме маргарин и го завиткаме во облик на плико. Посипете ја масата со брашно и испржете го тестото во правоаголник. Свртете ги рабовите кон средината и исплакнете го тестото на половина. Ставете го тестото во замрзнувачот половина час. Ние се тркалаат и се свитка повторно. И повторно се стави во фрижидер. Повторно ја повторуваме постапката. За да се спречи тестирањето на тестото за време на ладењето, може да се завитка во влажна крпа. Кога тестото е подготвено, превртете го во слој од дебелина од 0,5 см. Исечете ги колачи со дијаметар од 4-6 см со кружен изрез. Половина колачи ставете на лист навлажнета со вода и маснотиите ги ставате на рабовите со јајце. За другата половина, отсечете ја средината со помал изрез и поставете ги добиените прстени на подмачканите колачи, така што рабовите ќе се совпаѓаат. Подмачкајте ја површината со јајце, без да ги допирате рабовите. Печете 25-30 минути на температура од 250-260 степени. Пред сервирање, пополнете го кавијарот со кавијар или солени риби (лотос лосос или лосос). Подготвени волости се поставени на послужавник, украсени со путер, краставици, домати зелена боја.
Серви: 20 ЕЕЗ.