Ние го подготвуваме Azu Azu - класичен татарски кујна, една од најпознатите и омилени јадења. Азу дојде во руската кујна од татарската култура. По традиција се користи месо од говедско месо, но постојат и варијации со јагнешко месо, па дури и коњско месо! Месото се сече на парчиња и се пржи, а потоа се задушени со кромид, домати, компири и кисела краставици. Во Татарстан велат дека името на ова јадење доаѓа од зборот "аздик", што значи храна, храна. Во преводот од персискиот "azu" - мали парчиња месо во зачинет сос. Еве некои тајни на одличната aza: месо се обидуваат да се сечат на истите парчиња, и преку влакна; СРЈ месото треба да биде на тежок загреан тавче за руди кора, да го шири во делови, така што нема време да го даде сокот; Картичката треба да се подготви посебно, и само кога е подготвена - служи заедно со месото! Па, најважната тајна е добро расположение!
Состојки:- Говедско јајце 400 гр
- Шеќер 1 лажиче.
- Сол 2 нотка
- Кисела краставици 2 ЕЕЗ.
- Домати 2 ЕЕЗ.
- Томато паста 30 g
- Лук 2 чешниња
- Кромид бел 1 g
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Компири 2 ЕЕЗ.
- Пипер црна основа 1 нотка
- Чекор 1 За готвење, ќе ви треба говедско месо, компири, домати, моркови, кромид, лук, кисели краставички, сол, бибер и шеќер.
- Чекор 2 Исечете го месото на мали парчиња во 2-3 см.
- Чекор 3 Исечете го кромидот во прстени, кора од морков и исечете ги на мали парчиња. Излупете го лукот.
- Чекор 4 Смејте го месото во мала количина путер, додавајќи лук по вкус. СРЈ на висока топлина до саркастичен, така што месото не дава сок.
- Чекор 5 Додадете го кромидот и готвите со затворениот капак.
- Чекор 6 Додај моркови и продолжи да врие со додавање на малку супа или вода.
- Чекор 7 Во меѓувреме, излупете го компирот и исечете ги на мали блокови. Се вари во вода или се вари на пареа. Ако сакате, можете да СРЈ.
- Чекор 8 Додадете ги доматите на месото и продолжете да вриете уште 10 минути. Проверете дали месото не се исуши, додадете течност.
- Чекор 9 На крај, додадете неколку лажички сос од домати и сецкани кисела краставици. Симнете уште 5-10 минути. Сол и бибер, додадете малку шеќер за да го поправите вкусот на доматите.
- Чекор 10 Кога компирот е подготвен, измешајте го со месо и оставете уште 5 минути.
- Чекор 11 Исклучете ја топлината и оставете да стои 5 минути со затворениот капак. Служи топло.