- среден диск незасладен кратер - 1 парче
- маслиново масло - 2 предмети. лажици
- праз, само бела и светло зелена, ретко исечени - 4 парчиња
- суво бело вино - 1/4 стакло
- сецкани лисја од чад - 14 чаши
- путер - 1 чл. една лажица
- брашно, како и брашно за површината - 2 чл. лажици
- топло млеко - 1/3 стакло
- сенф - 2 чл. лажици
- големо јајце - 1 парче
- Сол и мелен пипер - - По вкус
- рендано швајцарско сирење - 1 стакло
Нанесете го тестото на површини натопени со брашно. Исечете кружница со дијаметар од 32 см и дебелина од 3 мм. Ставете го тестото во сад за печење со отстранливо дно. Користејќи нож, отсечете го вишокот тесто. Ставете го тестото во фрижидер 30 минути. Загрејте ја рерната на 190 степени. Покријте го тестото со пергамент хартија и печете го тортата додека не се златно-кафеави на рабовите, околу 25 минути. Извадете го и печете додека златно кафеава, околу 15 минути. Ставете го тортата на скара и оставете да се излади целосно. Во меѓувреме, загрејте го маслото во голем сад на средна топлина. Додадете го празот и пржете, мешајте додека не се меки околу 10 минути. Додадете го виното и талогот и варете додека течноста испарува, околу 5 минути. Се топи путерот во средно тенџере. Додај брашно, млеко и донесе до вриење. Кук додека не се згусне, околу 3 минути. Се меша кромидот, мешавината од млечни производи, синап и јајце. Зачинете со сол и бибер и измешајте. Истурете ја смесата на врвот од колачот, посипете ги со сирење и печете додека златната кафеава боја на врвот, околу 35 минути. Оставете малку да се излади и сервирајте топло.
Служби: 10