Лекар желатин
Под сувата дефиниција на "згуснување" е пропишано цело семејство, а секој член на ова семејство е несомнено личност. Да почнеме со заслужените и добро познати дури и ученици од желатин. Овој екстракт од варени "рогови и копита", 'рскавица и тетивите во високо концентрирана форма не е само згуснувач во садовите, туку примарно средство за спојување на скршени коски, враќање на коскеното ткиво. И за оние кои неодамна објавија војна на вишок килограми и назначија фитнес центар за двобој, корисно е да се знае дека желатин во овој бизнис е најдобра секунда. Тој совршено ги обновува и тонизира мускулите, со помош и почетници, и оние кои по долга пауза повторно одлучија да го пренесат телото со предност, имаат шанса да го поразат својот инструктор на самото место со резултатите на Олимпијадата. И дека инструкторот ви се восхитувал, а не групите на вашите мускули, желатин ќе го извлече негуваниот кец од ракавот, како избалансиран извор на протеини и вредни аминокиселини потребни за здрави крвни садови, силна сјајна коса, одлични нефрити и чиста кожа.
Агар подарок на морето
Но, желатин не е убав - нејзината репутација е малку обоена со животински педигре. Но, неговиот помлад брат - агар-агар - не беше виден во кривични односи со нашите помлади браќа. И, што е најпријатно и важно, агар е чист пред диеталниот закон - количината на калории во неа е нула! Оваа супстанција е извадена од црвени и кафеави алги кои растат во Белото Море и Тихиот Океан, а морската флора е позната како вистинска богатство на богатство. Еве ти и јод, и калциум, и железо, и многу други вредни супстанции и елементи во трагови, толку неопходни за женското тело. И, исто така, агар поседува значителна продавница со груби влакна. Го исполнува стомакот, создава ефект на ситост, го стимулира дебелото црево и во процесот ги уапсува терористите кои незаконски се инфилтрирале во вашата суверена територија - токсини и друга биомаса, помагајќи им на црниот дроб да ги исчистат внатрешните органи. Агар и во чисто гастрономски план го заобиколиле стариот желатин. Неговите својства за желатинирање се многу подобри, со тоа десертот замрзнува многу побрзо и ја задржува својата еластичност подолго.
Пектин - тоа е уште плод!
Друг роднина на густата фамилија е пектинот. Совршено се задржува воден раствор поради неговото потекло - се добива од овошен сок. Пектин помага да се елиминираат токсините, се чисти цревата, го намалува холестеролот во крвта. Неодамна, британските научници додадоа на својата листа на заслуги уште една важна точка: излегува дека пектинот може да го блокира развојот на онколошки болести во рана фаза. Значи се почитуваат од време на време со природни овошје желе за десерт не е само дозволено, но дури и се препорачува! Главната работа не е да се заборави дека кариесот сеуште не е откажан, но откако ќе се вклопи во здраво лакомост подобро е да ги миеш забите. Патем, во класификатор на прехранбени адитиви агар е скриен под број Е 406, желатин и пектин - Е 440.
Овошен живот
Желатин, агар-агар или пектин - еден од нив е неопходно во брак со мармалад. Треба да се напомене дека овој брак е направен на небото. Заслугите на мармалад во очите на диететичарите ќе растат понекогаш кога ќе дознаат дека славниот пријател не содржи масти, а калориите во него не се многу помали отколку во многу други слатки - само 229 kcal на 100 g. Мармалад во целина може да се смета за лек, тоа е дури и специјално "отпуштено" по долга болест и им се дава на работниците во штетни индустрии. И, исто така забележа дека мармалад совршено го отстранува стресот. Се согласувам, попријатно е да уживате во ваквиот антидепресив од виножито отколку да проголтате таблети! Но, како и со лековите, главната работа тука не е да ја претераме!
Божествени машмали
Античките Грци почитувале Зефир, богот на топлиот западен ветар. И ние го почитуваме неговиот имењак - гордоста на слаткарите - лесен воздушен бел слез. Неговата дебела конзистентност е само заслуга на згуснувачите. Најдобар бел слез е пектин: ова деликатес ги поседува сите шарм на веќе опишаниот "овошен исцелител", а исто така ги намалува штетните несакани ефекти на лековите и го зголемува отпорноста на телото. Во бел слез, како и во мармалад, апсолутно нема масти, а неговата калорична вредност не е толку висока - 300 kcal на 100 g, на пример, лиснато печиво со крем ќе ви даде колку што е 544 kcal. Патем, подобро е да се јаде бел слеш по вечерата (помеѓу 16 и 18 часа) во ова време во телото нивото на гликоза се намалува и твојата слатка закуска ќе стане уште покорисна.
Желе Виножито
Како да помине толку прекрасен десерт како желе - светлина, транспарентна, кул! Се разбира, станува збор за желе од природни сокови, хемиски бои, иако тие создаваат спектакуларни шарени композиции, но нивната корисност е многу сомнителна. Но, природниот желе удари право на целта. Тука, и збир на витамини, и инстант заживувачки ефект на студениот вкус, и калории со знак минус - греење на овошните "ладни", телото е принудено да троши енергија. На кратко, со тоа можете да изгубите тежина, растат добро, а сепак се чувствуваат задоволни и среќни.