Што е корисен кромид?
Многу од корисни својства на кромидот им беа познати на нашите предци: денешните популарни средства со овој зеленчук се користат за лекување на настинки, кашлање и астма. Во традиционална насока, кромидот се користел за лекување на ангина, инфекции. Светската здравствена организација (СЗО) препорачува за третман на лош апетит и превенција на атеросклероза, како и за борба против анемија: воведувањето кромид во исхраната на гладните Африканци значително го подобри нивното здравје. Овој зеленчук е богат со сулфиди, кои придонесуваат за намалување на туморите. На пример, во американската држава Џорџија, каде што кромидот традиционално се одгледува во индустриски количини, а истото количество се јаде, инциденцата на рак на желудникот е половина од онаа на САД како целина. Овој тренд е типичен за Грција, каде што речиси секој ден тие консумираат кромид и лук. Најнизок процент на карцином на желудник, 40% понизок отколку кај Грците, е во Кина. Кинески, како ниту една нација во светот, не сака и јаде зеленчук: во еден ден на масата со обичен граѓанин на Средното Кралство, може да се појават сите шест најчесто конзументирани сорти. Слични модели се изучуваат за рак на дојка. Резултат: кај оние кои доброволно јаделе, процентот на случаи бил значително помал отколку кај оние што го одбиле. Значи, колку повеќе "отровни" кромидот, толку повеќе солзи го предизвикува, толку е покорисно, бидејќи ќе содржи повеќе активни супстанции. Но, вреди да се запамети: само редовната употреба на кромид ќе даде позитивни резултати. Со оваа формулација, СЗО го додаде ова растение на листата на најуниверзални производи кои го промовираат здравјето. На задната страна на проблемот: употребата на кромид во големи количини може да доведе до воспаление на мукозата, колитисот и гастритисот. Значи луѓето со гастроентеролошки проблеми треба да изберат повеќе тендерски сорти.
Енциклопедија на кромид
Во семејството на кромид има околу 350 видови растенија и околу 120 начини на нивно користење од страна на луѓето. Само 18 се погодни за храна, а само шест сорти се ефтини и ги имаат сите корисни својства. Тој може да биде многу ладен, и во тој случај има место во супи, топла чорба, долго гори на оган чорба. За салати треба да се користат други сорти - слатко, на пример, шпански кромид, бела салата или Кримско, црвено и рамно. Вообичаениот златен кромид е добар, бидејќи се чува долго време и не ја губи својата хранлива вредност. На крајот на краиштата, содржи витамини Ц и Б, железо, калиум, калциум, магнезиум, манган, флуор, фосфор и неговите сокови - растителни антибиотици (фитонциди). Да се намали острината на кромидот ќе им помогне на две едноставни методи: изгореници со врела вода или маринирање во оцет веќе исечени прстени или коцки.
Шалот
Изгледа како голем, помал, и наместо една голема убава крушка, формира многу мали. Тој е богат со витамини C, B, B2, PP, каротин, минерални соли, шеќер - вториот е поголем во сијалицата отколку во листовите. Шалоти се користат за лекување на болести на желудникот и очите. Деликатниот сладок мирис на шунка е неопходна компонента на француската кујна: се воведува и за познатата супа од лук и сосови. Добро е во облекување во салата и во закуски.
Лук
Тој, исто така, му припаѓа на семејството на кромид, и, можеби, тој е најагресивен кон бактериите. За да се осигура дека лукот не предизвикува металоиди, потребно е да се отстранат ембрионите микроб во секој заб. За љубителите на лук, кои не сакаат да "мирисаат слатко" по оброкот, има и мала кулинарна тајна: за да има садовите да имаат нежен и деликатен вкус на лук, доволно е да се подмачкува сечењето со вдлабнатина во ѕидот на садот или тавата. Кујнски прибор, со кој кромид кромид ако не стане празник, тогаш солзите нема да предизвикаат точно. Најчестите кујнски алатки, дизајнирани да се ладат кромид: чаша или челик сијалица со светилки е покриен со капак со клипот. Со притискање врз него, газдата ги ставија ножевите на лак - и неколку минути подоцна смачкана. Сепак, тоа ќе потрае малку повеќе напор отколку што треба да се намали сијалицата со обичен нож. Сијалицата и се стреми да скока надвор од под нож, што, менување на траекторијата, може да се погоди и на прстите? Тоа е за да се спречи таквите случаи дека оваа вилушка е наменета: многу дебели и чести заби цврсто ја држат сијалицата, но не се мешаат со ножот. Пригодна алатка може да се користи за да се чува варената или цела печена пилешко за време на сечењето. Измијте ги рацете со челичен сапун откако ќе завршите со кромид: органските сулфурни соединенија ќе влезат во едноставна реакција со челик и ќе го отстранат непријатниот мирис. Патем, челичен сапун помага да се ослободиме од мириси од риба и лук.
Поек
има нежен, благ вкус, само што оддалеку наликува на вообичаениот остар кромид. Таа содржи витамини Ц, Е, Б, Б2, ПП, каротин, голем број на соли на калиум, магнезиум и железо. Појасот се користи како диуретик и холеретичен агенс. Присуството на етерични масла во оваа фабрика помага да се подобри апетитот, го стимулира секрецијата на желудечниот сок, а во исто време не го иритираат дигестивниот систем. Уште еден празник ја прочистува крвта. Овој зеленчук е неопходен атрибут на азиски и шпански кујни, може да биде скара, печен, додаден во салати или супи, варен со пити и тепсија. Се препорачува како главен извор на витамин Ц во борбата против пролетната хиповитаминоза. Евтини и исклучително корисен производ може да се јаде сурово - во салати, да се додаде на подготвени оброци, да се пече пити со неа и да се готви супи. Потемниот кромид, толку е појасен вкус, што е лесно да се убие, џвакајќи гранче од магдонос. Оваа фабрика е исто така наречена сечкање, има мали светилки и тенки зелени пердуви, кои се дозволени во кујната. Тие содржат витамини Ц, Б, Б2, каротин. Шнит-лук ја подобрува секреторната функција на цревата, го стимулира апетитот корисен за превенција од настинки, се користи при прогресивна атеросклероза, има ефект на хелминтс. Фиолетово-розеви цвеќиња се исто така за јадење - и можат да бидат декорирани со салати. Текстурата на тенкото црево и лесната арома на ова растение не го толерираат термичкиот третман, така што се додава во садовите пред да се сервира или се користи како закуска од сирење или јајца. И тој е многу драг на мачки. По џвакање кромид 2-3 минути, можете да ги убиете сите микроби во устата, вклучувајќи ги и оние кои предизвикуваат кариес. Кромид разредена крв, спречувајќи формирање на згрутчување на крвта. Кашица од кромид со мед или маслиново масло - природен рецепт за третман на акни. Кромид со мед се популарен лек за кашлање и почеток на болки во грлото. Еден лажица сок од кромид со една лажица сок од ѓумбир е ефикасен начин за зајакнување на машката сила. Бактерицидните својства на кромид се корисни во нарушувањата предизвикани од цревни инфекции.