Класично француско јадење. Млекото на компирот им дава нежност, каранфилче од лук - пикантност, а киселата крема формира златна кора на сочна тепсија.
- 1 кг излупен компир
- мелено месо 500-700 гр.
- 1 чешне лук
- путер
- павлака
- сол
- лак
Варете ги компирите и ги сокрстите со путер. Компири да сол за време на готвењето.
Ситно исецка кромид, додадете на мелено месо. Сржете го млекото со кромид во тавче, посипете малку.
Решеткирајте го листот за печење со чешнички од лук. Нека сокот се суши и подмачкува со путер. Поставете слој од полупржен компир.
На врвот на компирот, изметете го печеното мелено месо, рамномерно и покријте го со уште еден слој од останатите компири.
Покријте го тепихот со кисела павлака. За да формирате кора, прво посипете со тенки парчиња (струготини) од масло.
Ставете го садот на топла чинија (220 ° C), по 15 минути, спуштете ја температурата на 180 ° C и печете 45 минути додека млекото не се апсорбира во компирот, а киселата павлака не претставува златна кора.
Бон апетит!