Како да се избере квалитетно вино за празнична маса: Вино без лажноста

Чаша вино со вечер руно и треперење на тенок стакло е најдобрата декорација на празнична вечера. Но, за да се разбудите следното утро со пријатен вкус на одмор, а не главоболка, треба да обрнете внимание на изборот на пијалок. Ајде да дознаеме што да бараме кога купуваме вино.

Кога очите се расфрлаат од изобилството на вина: Кој е изборот да се изгради?

Главното правило на производителот на вина е да ја негува репутацијата под какви било услови, така што веднаш поминуваме покрај полиците на кои стои виното:

• во картонски кутии е воден прав;
• во керамика - кога пцуеше силно загреана;
• премногу евтин - вистински производ едноставно не е профитабилен за продажба по такви цени;
• за продажба - може да дојде тука од дефектна забава.

Што се однесува до цената, колку е поскапо виното, толку е поголема профитот од фалсификувањето, па затоа има смисла да се остане на средниот ценовен сегмент. Потоа, утврди степенот на сувост на пијалок.

• Слатките вина немаат потреба од дополнителни конзерванси, бидејќи оваа улога ја зема шеќер, но исто така го прави пијалокот премногу силен и калоричен;
• полу-слатки често доведуваат до посакуваниот вкус со шеќер и лимонска киселина;
• полусуви за да се спречи киселост може да се зачува со сулфур диоксид (Е220);
• сува се резултат на ферментација на сок од грозје без никакви нечистотии - ова е најприродниот производ.

При изборот помеѓу бело и црвено, се препорачува да се запре на прво: потешко е да се расипе, а познатиот ресвератрол, заштитник на садовите од плакети од холестерол, во двата типа на вино е приближно еднаков.

Какво убаво шише: Што ќе ја потврди автентичноста на виното?

Учесниците го претвораат шишето, го проучуваат од сите страни, како да туристите го прикажуваат теренот. Ајде да го направиме тоа, и ние ќе ја разгледаме етикетата детално. Како акцизна марка, таа мора да биде залепена токму, без меурчиња, да има јасни линии и натписи. Автентичноста и квалитетот на виното се означуваат со ознаките на кои производителот наведува:

• нејзиното име - тој исто така има причина да се гордее со своите производи;
• година на жетва;
• специфична сорта на грозје - изјава за наводните "најдобри оценки" без да се наведат нивните имиња укажува на тоа дека мешавина од вински материјали се прска во шишето;
• местото каде што лозјето е лоцирано.

Ако сите овие информации се присутни на етикетата, тогаш имате вистинско вистинско вино, без разлика колку чини - 300 рубли. или поскапи. Производителот го направи тоа според правилата за производство на вино. Ако некој предмет не е наведен, веројатно е дека имате шише со таканаречен вински пијалок - ова не е вистинско вино.

Најлесен начин да дознаете е пред вас вистинско вино или вино пијалок: побарајте го делот "Композиција" на етикетата. Обично се става на дното на етикетата. Не се најде - одлично, пред вас ова вино. Ако ја видите композицијата - пред да пиете вино.

Имајте на ум дека грозјето е фабрика која зафаќа сонце. Идеални услови за нејзиниот раст и развој се обезбедени од земји како Италија, Шпанија, Франција, Чиле, Аргентина, Австралија, Јужна Африка, па така вината од овие региони се меѓу најдобрите. Сега свртете го шишето наопаку и погледнете го талогот. Мала количина суспензија е целосно дозволена, особено во црвено вино, но искрен "тиња" ќе даде лажна.

Ви препорачуваме да преземете специјална апликација за паметен телефон кој ќе ја скенира етикетата пред да го купи и да даде информации за клиентите за виното. И ако пријавата не го најде виното, тогаш избраното шише најверојатно е фалсификувано.

Во видеото, сомелиерот Артур Саркијан зборува за суптилностите за читање етикети на вистински француски вина.

Виното е отворено: не е премногу доцна за да се осигура неговиот квалитет

Можете да сеете во вино во лажна состојба, дури и кога спиралот влегува само во плута. Производителот на самопочит користи пристоен материјал, па ако плута паднала во шише или се распаднала, пијалокот најверојатно е со ист квалитет. Но, пластичните затворања во последниве години, малку луѓе се збунети: винарите сега имаат мода за зачувување на плута од даб, па својствата на пластиката на производот не велат ништо.
Ајде да погледнеме на долната страна на плута: јасно затемнување укажува на погрешно складирање на виното. Но, мали кристали на винска киселина, напротив, укажуваат на природноста на пијалокот. Добрата индикација е присуството на сообраќајниот метеж од гроздобер година, грбот или името на компанијата.
Ајде да се истури малку вино во чашата и малку да се врзе, така што пијалото почнува да тече низ ѕидовите. Дебели, полека опаѓачки "вински нозе" велат или за јачината на виното или за присуството во него на глицерин, кој се додава за засладување. Во принцип, отсуството на "нозе" укажува на прашкаст производ.
Па, и, се разбира, обидете се: нема странски мириси и вкусови, оцет, вишок киселина и искрен карамел во квалитетно вино не треба да биде.