Значи, ако се уште не сте во редовите на обожаватели на кафе - веројатно едноставно не може да се запознаете со суптилностите на неговата употреба и подготовка. Дали сакате да знаете како да направите природно кафе дома?
За да започнете малку теорија. Од ботаничка гледна точка, можеме да разликуваме три од нејзините видови: Арабика, Робуста и Либерија. Првиот од нив е претставена со продолжени зрна, кои најчесто се прикажани на разни промотивни предмети и пакети за кафе. Арабика е позната по својата богата арома со бројни нијанси и карактеристична киселост. Робуста има заоблени зрна, нема кисело вкус, но постои карактеристична огорченост, а содржината на кофеин во робуста е поголема во споредба со Арабика (до 2,3%, додека во Арабика не е повеќе од 1,5%). Либерија - најнепознат вид на кафе, малку распространет и нема таков животен вкус, како негови познати "роднини".
Квалитетот на водата за правилно варено кафе е од исклучително значење. Идеалната опција е клучната вода или барем темелно филтрирана. Постои мислење дека вода од чешма, дури и варена, ја уништува палетата на вкус на кафе. Вистинските кафе мафини и инстант кафе не се препознаваат, нарекувајќи го "синтетички производ" или "пијте за мрзливи". Се разбира, не постои спор околу вкусовите, како што вели познатата поговорка, но чаша свежо сварено кафе направено од свежо мелено зрно кафе ќе донесе неспоредливо повеќе задоволство во споредба со механички истурениот прав од пакетот или теглата.
Важно во подготовката на кафето и чистотата на мелење на зрната: тука треба да бидете во можност да ја набљудувате мерката за да не мелете ги зрната премногу прецизно или претерано големи. Со многу фино мелење, кафето ќе помине низ филтерот, предизвикувајќи кафето да стане облачно. Ако кафето е премногу груб, ќе треба многу време да го напиете пијалокот - во овој период пиењето ризикува да го изгуби лавовскиот вкус и вкус. Невозможно е да се опише со одредени конкретни бројки: чувството за мерка се добива исклучиво со искуство. Треба да се запамети дека пролонгираната инфузија на готовиот кафе доведува до појава на огорченост во пијалокот, па оттука и заклучокот: треба да го пресметате времето, така што кафето за време на подготвеност веднаш може да се истури во чаши.
Можете да ги именувате безброј корисни за здравствените својства на кафето: меѓу нив и неговата способност да ги зголемат менталните перформанси и полнењето на живост, што дава чаша миризлив пијалак и го активира влијанието на кафето врз работата на срцето - не е за ништо кафето цврсто да го поправи симболот на утрото будење. Овој ефект на кофеин на човечкото тело трае од 2,5 до 3 часа. Во исто време, содржината на калории во пијалокот е занемарлива - само околу 2 калории, а во исто време кафето сè уште дава чувство на ситост.
Постојат неколку нијанси за тоа како да направите природно кафе дома. На пример, додавање на неколку кристали од сточна сол на темелно печено кафе непосредно пред готвењето го подобрува вкусот на пијалокот. Загревањето на оладениот пијалок е еден вид табу: кога се загрева, пијалакот го губи вкусот. Исто така, треба да се запомни за максималниот рок на траење на печено кафе во брусен облик - овој период не е подолг од 6 месеци ако пакувањето е херметички запечатено.
Кафе веќе долго време се смета за меѓународен пијалок. Меѓутоа, во различни региони, нивните традиционални начини на подготовка се искорениле. Можете да светете со вашето знаење и вештина пред гостите, ако знаете како правилно да готвите природно кафе дома со рецепти развиени во различни делови на светот.
И така,
КАФЕ БРАЗИЛ
За 4 порции ќе ви требаат:
8 лажици. свежо мелено кафе, една кафена лажичка какао во прав и шеќер, 400 мл вода, 200 гр млеко.
Гответе многу силно кафе, доведете го млекото во вриење во посебен сад. Истурете мешавина од какао и шеќер во друг тенџере, истурете во дел од млекото, измешајте темелно, потоа додадете преостанатото млеко и малку сол. Ставете го на огнот и вријте 10 минути. Извадете ја мешавината од топлина и победи се до густата маса со меурчиња, а потоа, без прекин на камшикување, додадете кафе таму. Во Бразил, овој пијалок постојано се пие и служат кафе таму во shikarazinya - специјални мали чаши. За еден ден, вистински Бразилец може да пие од 12 до 24 shikaraziniy.
Благословувајте го познавањето на европските традиции со подготовка
КАФЕ ВО ПАРИЗ
За 1 порција ќе ви требаат:
Кафе - една кафена лажичка со врвот, какао алкохол - 10 ml, павлака (содржина на маст не помалку од 33%) - 20 ml, вода - 5 ml.
Истурете го кафето на Турчин, додадете ладна вода, вријте 2 пати и отстранете го од топлина. По 2 минути, додадете малку ладна вода (само неколку капки - ова е потребно за побрзо да се насели побрзо), а минута подоцна, исцедете го кафето во чаша, однапред загреете, додадете крем и алкохол таму. Алкохолниот пијалак се користи за давање на пијалак необична арома и со цел да се нагласи вкусот на ароматичниот букет. Французите тврдат дека една чаша од овој пијалок е добро да седат заедно и тивко да гледаат во очите на другите.
Друг популарен рецепт е КАФЕ СО ЗЕМАЊЕ НА ВЕНУС.
За 6 порции ќе ви требаат:
6 чаши мелено кафе, половина чаша засладен шлаг, 6 пупки од каранфилче, 8 пиперки од слатка миризлива пиперка, цимет - 3 стапчиња и малку земја. Грижете се за соодветен сад за правење на овој пијалок.
Истурете го кафето во турски, истурете во неа 2,5 литри ладна вода, истурете ги зачините и гответе го кафето како што обично го готвите. Оставете да остане 15 минути, потоа ставете ги чашите, додавајќи шлаг и попрскувајте со цимет од земја. Ова кафе е совршено комбинирано со класичниот виенски деликатес - јаболко штруд.
КАФЕ НА ТУРСКИ
Ќе ви требаат:
2-3 кафени лажички кафе, особено фино мелени, 100 ml вода.
Истурете го кафето во источниот кафемат (за 100 грама) и пополнете го со ладна вода, загрејте го во топол песок. По пената се крева, веднаш да го сервира пијалокот во истиот сад во кој е сварен, заедно со празна чаша и чаша ладна вода. Таквото кафе се пие без шеќер во мали голтки и се мие со ладна вода.