Тавата за перење со нелепливи слоеви е сега многу во побарувачката на опремата за кујна. Кои се неговите предности над конвенционалните тави? Прво, тоа ви овозможува да готвите со минимално масло, а сега е мода да водите правилна исхрана и здрав начин на живот, исто така, маслото е толку зачувано. Второ, лесно е да се внимава: кога правилно се користи, не може да се изми, доволно е едноставно да се избрише со хартиена крпа на крајот од готвењето.
Самиот нелеплив слој може да биде од неколку типови, но сите се засноваат на политетрафлуороетилен (PTFE). За комерцијална употреба, ова име не е соодветно, па неговото второ име е Тефлон. Овој материјал од семејството на флуополимери има вредни хемиски својства: е еколошки, не реагира со храна, отпорен на топлина, не е засегната со киселини и алкалии. Беше откриен од хемичар Рој Планкет од САД, кој работел за Дюпон. Често го употребуваме зборот "тефлон" наместо "нелеплив", сметајќи ги синоним, но тоа не е. Горд сум на натписот Тефлон може да се најде на производите на само оние компании кои добиле дозвола од DuPont. Други компании произведуваат кујнски прибор со други корици. Според руските стандарди, дебелината на нелепливиот слој треба да биде најмалку 20 μm, а потоа ќе трае подолго. Актуелната тефлонска обвивка треба да биде груба, мазна сјајна обвивка - лажна.
Сите веројатно знаат дека тенџере со нелепливи слоеви може да се изгребани, така што можете да ги користите по можност дрвени или силиконски шпатули. Ако облогата е оштетена, таа ќе почне да се олупи низ тава. Не постои еднообразно мислење за штетата или безопасноста на храната варена во тави со таков слој на голема (над 200 степени) температура. Некој мисли дека тефлонот потоа почнува да се распаѓа во испарливи состојки, некој тврди дека за ова е неопходно да се загрее тава на 450 ° C, додека удобностите може да се загреат само до 300 ° C Кој е во право во овој спор, времето ќе покаже.
Истиот слој може да се примени на таванот 2 на главните начини: со прскање со индустриски распрскувачки пиштол, по што полимер "колачи" и скрши, кога составот се нанесува на ролки кои неколку пати минуваат низ работното парче. Nakatka е поекономична и продуктивна опција, но поради тенкиот слој таков тавче ќе живее пократок период.
Како да се избере тава со анти-стик слој? Тави со нелепливи слоеви често се направени од алуминиум, нерѓосувачки челик, тави за пржење од лиено железо се сметаат за нелепливи, иако немаат специјален слој. Но, материјалот е различен од материјалот, секој има свои предности и недостатоци.
Алуминиум. Алуминиумски тави за тави може да се печат и да се фрлат. Сузбивањето се врши од лист од алуминиум, од кој прво се сече дискот, кој потоа се обликува во специјални преси. Печатните тави имаат краток век на траење, што директно зависи од дебелината на листот: ако дното на тавчето е помало од 2,5 мм, ќе служи само неколку години. Тенката за тава лесно се деформира, што предизвикува да се скрши нелепливиот слој. Оптималната дебелина е 3mm. Листовите се произведуваат, како што се подразбира под името, со истурање на стопениот алуминиум во калапи, што овозможува да се направи дебело дното 6-7 мм, така што таков тавче ќе трае околу 5-7 години.
Челик. Садови за готвење од нерѓосувачки челик имаат многу фанови кои го поддржуваат фактот дека челикот не се поврзува со производите и затоа е безбеден. Затоа, челичните алати, патем, се користат во операцијата. На јадења за квалитет од челик честопати можете да ги видите мистериозните фигури 18/10. Тие го означуваат процентот во челичните адитиви: хром и никел. Таквите тави за пржење се тешки, стабилни, но тие не се советуваат да ги остават на оган празно, како сино-зелени дамки може да се појави.
Леано железо. Печката за леано железо се користи за готвење од памтивек и веројатно нема да ја изгуби својата популарност во иднина. Лиено железо е уникатно во својата топлинска спроводливост: полека се загрева, полека, но рамномерно ја дистрибуира топлината. Леано железо може да се загрее до висока температура и нема да се деформира. Но леано железо не може да се користи во микробранова печка. Покрај тоа, тој е многу кревка, и со лош потег, тој може само да попушта.
Постојат многу фалсификати на нашиот пазар што можат да бидат опасни за здравјето. Затоа, обидете се да купите тави во специјализирани продавници, каде што ќе ви бидат обезбедени хигиенски сертификат за квалитет. Кога купувате, обрнете внимание на тежината: тава е потежок, толку потраен, но и поскап. Можете да купите тава за 200 рубли, но имајте на ум дека ќе трае само неколку месеци.