- брашно - 1 1/4 чаши (180 g)
- сол - 1/4 лажички
- шеќер - 1/2 ст. лажици
- несолен путер - 8 чл. лажици
- Грчки јогурт или павлака - 1/4 чаша
- свеж сок од лимон - 2 лажички
- ладна вода - 1/4 чаша
- големи јаболка - 2 парчиња (полнење)
- сок од лимон - 1 кафена лажичка (полнење)
- ракија - 1 лажичка (полнење)
- кора од лимон - 1/4 лажички (полнење)
- шеќер - 1/4 чаша (полнење)
- брашно - 2 лажички (полнење)
- сол - 1/8 лажички (полнење)
- цимет - 1/2 кафени лажички (полнење)
- морско оревче - 1/8 лажички (полнење)
- миризливи бибер - 1/8 лажички (полнење)
1. Направи го тестото. Во сад, се меша брашно, шеќер и сол. Исечете го путерот на парчиња и ставете го во друга чинија. Ставете ги двете чинии во замрзнувач за 1 час. Извадете ги двете чинии од фрижидерот и направете ритам во центарот на брашното. Додадете го путерот и измешајте го сечилото за тесто. Додека смесата не ќе личи на големи трошки. Направете уште една вдлабнатина во центарот. Во мала сад, камшик на павлака, сок од лимон и вода, додадете половина од оваа мешавина на тестото. Промешајте со прстите, кршејќи големи грутки. Додадете ја преостанатата смеса и се меша. Не го мешајте тестото многу долго. Покријте со пластична обвивка и ставете во фрижидер 1 час. Ако го подготвите тестото однапред, во оваа фаза може да се замрзне до еден месец. На лесно испарената работна површина, тркалајте една половина од тестото на дебелина од 8 мм. Користејќи секач со дијаметар од 10 см, исечете ги 7 кругови од валаното тесто. Поставете ги круговите на лист за печење наредени со пергамент и ставете го во ладилникот за ладење околу 30 минути. 2. Излупете ја јаболката од кора и јадро, исечете ги на коцки со големина 6 mm. Промешајте во чинијата со јаболка, сок од лимон и кора од лимон. Во средно сад, измешајте го шеќерот, брашното, солта и зачините. Измешајте суви состојки со јаболка. Извадете го ладеното тесто од ладилникот и оставете да стои на собна температура од 2 до 3 минути. Се шири околу 1 лажица полнење на половина од секој круг од тестото. Користете четка, маснотии на рабовите на кругот со ладна вода, преклопете го кругот на половина, создавајќи полукруг и раскинете рабовите. Можете да направите декоративен раб со користење на вилушка. Повторете го со преостанатото тесто и полнење. Повторно ставете ги patties на садот за печење и ставете го во фрижидер уште 30 минути. 3. Загрејте ја рерната на 190 степени. Земете patties од фрижидер, направи 3 мали цепнатинки во тестото и лесно маст со шлаг жолчка. Посипете со шеќер. 4. Печете колачи до златно-кафеава, околу 20 минути. Подготвени пити излегуваат од рерната и дозволуваат да се изладат малку пред сервирањето.
Служби: 7-14