Јаболко од џуџеста јаболка Јаболките се богати со пектин (железен агенс), но џем од само овие плодови не е многу ароматичен, со просечен вкус. Затоа им се додаваат различни овошја и бобинки (особено сиромашни од пектинот), кои радикално ги менуваат не само вкусовите квалитети на готовиот производ, туку и даваат убав апетитен изглед. Шеќерот во џем се става колку што е во џем. За пациенти со дијабетес мелитус, наместо шеќер се користи ксилитол или сорбитол. За 1 кг суровини од овошје и бери земајте 500-600 г ксилитол или 700 г сорбитол.
Состојки:- Јаболко 1000 гр
- Портокал 1000 гр
- Вода 2 суп.л-патки.
- Шеќер 1200г
- Чекор 1 За да се подготви џем, треба да се земат јаболка (подобра оценка "Бело полнење"), портокали, шеќер и 2 чаши вода.
- Чекор 2 Портокалиот темелно се мие, кора, се дели на парчиња и ги отстранува белите филмови од нив.
- Чекор 3 Со портокалова лубеница користејќи ренде, не го допирајте белиот субкортикален слој, отстранете ја кората.
- Чекор 4 Измијте го јаболката, олупете ги, извадете ги гнездата за семенски материјал и истријте на груб ренде.
- Чекор 5 Истурете ја јаболката со вода и варете додека не се омекне со каша.
- Чекор 6 Избришете го пирениот компир низ сито или чест сито.
- Чекор 7 Во топли пире од компири, ставете шеќер, кора од лимон и излупени портокали.
- Чекор 8 Мешајте ја мешавината и варете го со постојано мешање 12-15 минути. Подготвен џем веднаш пакувани во суви стерилизирани тегли, покријте со варени капаци и плута.