- јаболка, излупени и исечени - 670 грама
- свежи или замрзнати малини - 180 гр
- гранулиран шеќер - 3/4 стакло
- брашно, како и брашно за работната површина - 1/4 чаша
- свеж сок од лимон - 1 ст. една лажица
- сол - 1 нотка
- незасладено кратко - 1 парче
- путер, се сече на парчиња - 2 чл. лажици
- голем жолчка од јајце - 1 парче
- дебел крем - 1 ст. една лажица
- шеќер за попрскување - 3 нож
Загрејте ја рерната на 190 степени. Промешајте ја јаболка, малини, шеќер, брашно, сок од лимон и сол во голема чинија, издвоени. На слабо испарената површина, повлечете го 1 дискот од тестото во дебелина од 3 мм. Исечете кружница со дијаметар од 30 см. Ставете го тестото во форма на пита. Излеј ја мешавината на јаболкото. Подмачкајте со масло. На слабо испарената површина, превртете го преостанатиот дискот од тестото 3 mm во дебелина. Сече круг со дијаметар од 30 см за да се постават на врвот на мешавината на јаболкото и нежно прицврстете ги рабовите. Направете неколку жлебови на врвот од тестот. Оставете да се излади 20 минути. Победете ја жолчка од јајце и крем во сад, маснотијата ја мешајте со врвот на тортата. Посипете со шеќер. Се пече до златно кафеава, 1 час 10 минути - 1 час 20 минути. Покријте го тортата со фолија, ако врвот потемнува премногу брзо. Дозволете да се олади на скарата 4 часа (или цела ноќ).
Служби: 8-10