- полуслабо чоколада - 180 грама
- вода или силно кафе - 3 чл. лажици
- јајца големи - 6 парчиња (собна температура)
- шеќер - 2/3 чаши
- сол - 0,25 лажички
- какао - 2 Арт. лажици
- маслен крем - 1 стакло (по крем)
- шеќер во прав - 2-3 Арт. лажици (за крем)
- екстракт од ванила - 0,5 кафени лажички (по крем)
1. Загрејте ја рерната на 175 степени. Подмачкајте со путер или ранец за зеленчук. Избришете со парче хартија со восок или пергамент. Измешајте ја сечканата чоколада со вода или кафе во мал тенџере со многу ниска топлина додека не се стопи. Извадете од топлина и измешајте додека масата не е униформа. Кул малку. 2. Потиснете жолчки во сад со миксер. Додадете шеќер постепено и продолжете да размахвате. Нежно додадете ја чоколадната смеса и размачкајте додека не се излади. 3. Во чиста чинија, победи ги жолчките со сол. Додајте 1/4 жолчките во мешавината на чоколадо, се меша, а потоа додадете ги останатите протеини во три сета. 4. Истурете го тестото во подготвената мувла и израмнете ја површината. Печете во загреана рерна 15 минути. Оставете да се излади 10 минути, покријте со малку влажна крпа. 5. Однеси 1 лажица какао на врвот на тестото и покријте го со крпа. Преврте го и нежно излупете го слојот од пергамент хартија. Пресечете ја преостаната лажица какао врз тестото. 6. Користете крпа, закачете го тестото во ролна, така што крпата е внатре. Нека тестото се излади во оваа положба. 7. Бришење на крем со екстракт од шеќер во прав и ванила. Внимателно се расплетува чоколадото и отстранувајте го пешкирчето. 8. Едноставно подмачкувајте го тестото со крем. Повторно завиткајте го ролот и поставете го на садот за сервирање, суви надолу. Исечете го ролната во дебели парчиња, околу 2,5 см и сервирајте веднаш. Roll најдобро се користи на првиот ден.
Служби: 8-10