Ролс полнети со пушена јагула. За оние кои никогаш не се обидувале да суши, ова јадење на јапонска кујна често се чини како нешто како ролна од неразбирлива обвивка од темно зелена или црна со пополнување на ориз и други состојки. Всушност, ова е само еден од многуте видови суши, кој се нарекува Маки (или ролни). И тоа е завиткано во листови од притиснати алги нори. Како по правило, маките се вториот дел од името на ролните, а првиот значи кој тип на полнење се користи за него. Unagi maki е еден од многуте видови ролни што се подготвува со полнење на ориз и пушена јагула и се изведува во техника на тенки ролни, хосомаки, со дијаметар од 2,5-3 см. За да се направи нејасен афион толку тенок, без ефект на "полжав" во сечењето , тоа не е подготвено од цела нори лист, туку од половина. Сува нори едноставно се преклопува на половина и се сече со ножици. Подгответе ролни, вклучувајќи unagi maki, дома е многу едноставна, ако ги имате сите потребни производи и уреди однапред. На пример, за преклопни ролни, јапонските традиционално користат мали бамбусови, а за нивна употреба - специјални стапчиња за јадење. Но, ако стапчето е неопходен атрибут, а потоа без мат, ако сакате, можете да го направите без него, тоа не е важно, вкусот нема да страда од тоа.
Состојки:- Округлен зрно ориз 300 гр
- Пушена јагула 250 гр
- Оцет ориз 2 лажиче.
- Браун шеќер 2 лажиче.
- Третмани ноеви 3 парчиња.
- Чекор 1 За да се подготват ролни со acorn, исто така ќе треба ориз, нори листови, оцет оцет и кафеав шеќер.
- Чекор 2 Рајс е добро исплакнат под проточна вода - водата треба да стане јасна.
- Чекор 3 Ставете го оризот во тенџере и истурете 350 ml ладна вода.
- Чекор 4 Донеси до вриење преку висока топлина без да го затворите капакот, а потоа да ја намалите топлината на минимум, затворете го капакот и гответе 12 минути. Потоа отстранете од топлина и нека се пие за 10 минути под капакот.
- Чекор 5 За ориз облекување, се меша 2 лажиче. ориз оцет, 2 лажиче. кафеав шеќер и 1 лажиче. топла вода - добро е да се промешува сè, така што шеќерот се раствора.
- Чекор 6 Во готовиот топол ориз се прелива облекување и се меша темелно со стапчиња за јадење - оставете да се олади малку.
- Чекор 7 Пресечете го филето на пушената јагула со тенки ленти.
- Чекор 8 Стави половина од нори лист на маки, и ширење на ориз рамномерно со дебелина од 1-1,5 см.
- Чекор 9 Ставете лента јагула од една страна.
- Чекор 10 Нежно вртете го ролот, цврсто притискајќи го макисот, обликувајќи ја рулетта.
- Чекор 11 Подгответе го ролната да остави да кисна за 10-15 минути, место на спојување надолу. Излегува од 1 порција 6-7 ролни.
- Чекор 12 Исечете го ролот на половина, а потоа 3 или 4 парчиња. Служат со соја од соја, мариниран ѓумбир и васаби.