Печени пити со ориз и јајца Секој има свој став кон пити и негово мислење за тоа дали има или не. Покрај тоа, во наше време сите видови на домашни колачи престанаа да бидат секојдневна храна. Тоа е повеќе симбол на одмор или посебно домаќинство на водителка, специјалитет, подготвен само во посебни прилики. За жал, додека професионалните готвачи измислуваат нови рецепти, особено за воздушни и бизарно украсени слатки чуда, обичните пити постепено исчезнуваат од нашето мени. Се разбира, ова јадење не може да се нарече многу корисно и лесно да се подготви, но заедно со пити нашите славистички традиции исто така исчезнуваат. Но, тоа не е поента. Пити се многу вкусни. Денес, не секоја возрасна жена знае како да се пече пити, и буквално пред сто години тоа беше задолжително за секоја млада девојка. Утредента по венчавката, таа мораше да ги третира гостите и новите роднини со своите пити за готвење, и колку добро ги направиле, ја оцениле нејзината способност да станат добра домаќинка. Денес тоа не е случај, но ако научите како да печете вкусни домашни колачи, можете да уживате не само во нивниот вкус, туку и во восхит и благодарност на нивните домаќинства и гости.
Состојки:- Квасец, свеж, 25 г.
- Водата варени 0,25 суп.л-патки.
- Брашно од пченица 1 суп.л-патки. л.
- Шеќер 1 лажиче.
- Кефир 1 суп.л-патки.
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Сол 1 лажиче.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 100 ml
- Пченично брашно 6 суп.л-патки.
- Ориз со долго жито 0,5 лажици.
- Јајца пилешко 5 ЕЕЗ.
- Свежи копра 0,5 куп
- Путер 10 гр
- Чекор 1 За подготовка на пити ќе требаат јајца, брашно, квасец, кефир, растително масло и за полнење - пилешки јајца, ориз, путер и копра. Сите производи мора да бидат собна температура.
- Чекор 2 За лажици се комбинираат квасец, топло зовриена вода, малку сол и 1 лажица масло. л. брашно.
- Чекор 3 Измешајте сè добро додека не се изедначи и оставете да стои 20-30 минути.
- Чекор 4 Потоа додадете 1 чаша кефир, 1 јајце, 1 лажиче за лажица. сол, 60 мл растително масло и малку брашно.
- Чекор 5 Постепено додавајќи брашно, месење на тестото, добро треба да падне зад рацете. Брашно е околу 5-6 чаши. Подготвеното тесто треба да остане да стои за 50-70 минути на собна температура, треба да се зголеми волумен за 2 пати.
- Чекор 6 Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Исплакнете го оризот, истурете една чаша вода, сол и се вари додека не се готви.
- Чекор 7 4-5 јајца тврдо варени (натопи јајца во ладна вода, донесете до вриење и варете 10 минути од времето на вриење). Гответе варени јајца и исечете ги на коцки.
- Чекор 8 Мал куп копра за миење, суво и ситно се исецка.
- Чекор 9 Комбинирајте го варен ориз, јајца, копра и додадете малку путер - добро се мешајте (соодносот на јајцата и оризот треба да биде приближно ист, но може да се разликуваат по вкус).
- Чекор 10 Подмачкување на работната површина со растително масло и формирање на заготовките (ако тестото се претвори во течност и не се формира, додадете малку повеќе брашно до саканата конзистенција). Излегува околу 20 парчиња.
- Чекор 11 Од тестото, формирајте торта и ставете го пополнувањето во центарот.
- Чекор 12 Внимателно и цврсто осигурајте ги рабовите, формирајќи папучи.
- Чекор 13 Решетки малку со растително масло и лежеше пити на неа со "шор" надолу на растојание од 1-1,5 cm едни од други. 1 изматете го јајцето со вилушка и подмачкајте ги patties, така што тие ќе бидат руди во текот на процесот на печење.
- Чекор 14 Печете во загреана рерна до 180 ° C за 25-35 минути до 'рѓосан.