Секоја жена сфаќа колку време е потребно за да работи дома. И не е потребно само огромно време, туку и сили. Затоа, познавачите, уморни и постојано зафатени домаќинки најдоа едноставен и лесен начин за малку да ги олеснат задачите. Секој од нас сака лето, сезона на вкусни плодови, овошје и зеленчук, но, за жал, поминува многу брзо и единствениот начин да се прошири за неколку студени зимски месеци е да ги замрзне лесно расипувачките производи. Во старите денови, кога немаше фрижидери и замрзнувачи, домаќините сушија и сочуваа овошје и зеленчук, но во наше време не постои таква потреба, бидејќи модерната и достапна технологија ни овозможува без такви техники.
Замрзнат зеленчук, овошје и овошје - единствениот начин да ги зачувате без губење на вкус и корисни квалитети. Тие остануваат не само хранливи, но исто така корисни, вкусни и ароматични како свежо бере, и се зачувани речиси до следната жетва.
Сите производи наменети за замрзнување се собрани целосно зрели. За почеток, тие се подредени, исчистени, доколку е потребно, излупени, семе гнезда, коски и стебла исто така се отстранети. Takienezhnye плодови, како малини, се чистат по одмрзнување. Замрзнете не подоцна од 2-3 часа по бербата. Сите зеленчуци и овошје мора да се мијат во проточна вода, а потоа да се сушат на сито (за сушење можете да користите чиста крпа). Со цел да се зачува бојата на бобинки, тие се бланшираат (со други зборови, се натопи за 1-2 секунди во жешка линија, а потоа веднаш се ладат во ладна). Замрзнување на овошје се препорачува брзо и на ниска температура во пластични кеси, кои цврсто се врзе, ослободувајќи воздух од таму. Вреди да се разгледа дека како резултат на замрзнување, некои производи малку се зголеми во големина.
За складирање на замрзнат зеленчук, овошјето или овошјето е најдобро во полиетиленски кеси, затоа што големи контејнери и тегли можат да се скршат, амиловите кеси и пластичните чаши заземаат многу простор, а тоа е неекономично. Пакетите што се подготвени да се густо загадени во замрзнувачот.
Не се препорачува замрзнување на веќе одмрзнатите производи - тие губат витамини и стануваат течни.
Времетраење на чување на замрзната храна: домати -5-6 месеци; јаболка и карфиол - 4-6 месеци; копра, зелен магдонос - 9-12 месеци; зелен кромид, зелен грашок и грав - 4-6 месеци; рибизла, караница, цариградско грозде, малина, јагода - 12 месеци; пиперка - 6 месеци; кајсии цреши - 12 месеци.
Точно и брзо замрзнување на овошје и овошје ви овозможува речиси целосно да го зачувате витаминот Ц.
За одмрзнување на пакувањата со зеленчук, бобинки и овошје, треба да ги намалите 30-40 минути во ладна вода. Природното одмрзнување (на собна температура) ќе потрае многу долго, па можете да го ставите пакувањето во микробранова печка, со тоа ќе ја олесни задачата. Треба да се запомни дека побрзо одмрзнувањето, толку помалку ќе биде загубата на витамини. Витаминските својства може да паднат ако почнете да се топат зеленчук или бобинки во воздухот (од кислород, производите ќе почнат да стагнираат и да изгубат корисни својства). За готвење топла јадења, зеленчукот може да биде претходно незамрзнат - тие се директно замрзнати во врела вода или супа.
Кога се одмрзнува фрижидерот во зима, се препорачува да се замрзне храна на балкон или да се стави надвор од прозорецот. Ако не постои таква можност, сите вреќи се привремено ставени во голема пластична кеса и покриени со ќебе. Во оваа форма тие се зачувани, а не одмрзнуваат со часови.