- Бибер слатка зелена - 5 парчиња
- Маслиново масло - 70 милилитри
- Краставици - 400 гр
- Жито леб - 100 гр
- Лук - 3 заби
- Соленото море - 1 лажичка
- Зелен кромид - 15 гр
- Магдонос - 15 гр
- Маси оцет - 20 милилитри
- Рж крутони - 100 гр
Извадете ги моите пиперки од семиња и мембрани и пресечете ги на половина. Се шири на кожата на листот за печење, како на сликата. Малку посипете со маслиново масло и испратете го во рерната. Печете ги пиперките околу 15 минути на 200 степени до таква состојба како на сликата. Кожата треба малку да се отече. Дозволете пиперките да се изладат барем до собна температура. Потоа треба да ја отстранат кожата. Превиткајте ги краставиците во садот на блендерот и измазнете ги на хомогеност. Краставиците треба да бидат пире од ваков вид. Потоа додадете ја трошката од пюре, лук, зелен кромид, магдонос, маслиново масло и сол. Повторно меле, повторно до хомогеност. Ќе го добиете овој вид пире од компири. Ние додаваме малку оцет и го вкусиме. Прилагодете ја острината, соленоста и конзистентноста со сок од лимон, сол и ладна вода. Служат со 'рж croutons.
Служби: 3-4