- Пченично брашно - 500 гр
- Сува квасец - 5 грама
- Соленото море - 1/2 лажички
- Маслиново масло - 90 милилитри
- Кромид - 1 парче
- Лук - 3 заби
- Бурби - 800 гр
- Домати во сопствениот сок - 800 гр
- Василиј зелен свеж - 30 гр
- Каперси - 15 гр
- Моцарела - 100 гр
Започнуваме со тестот. Измешајте брашно, сол и квасец, направи од оваа маса грашок со депресија во средината. Истурете 300 ml вода со маслиново масло во шуплината, измешајте темелно. Кога сите состојки за тестото се темелно мешани, можете да почнете да го меете тестото. Тестото мора да се замеси со добра волја, за да се покаже дека е многу еластично - инаку затворената пица нема да работи. По месење, ставете го тестото на топло место за 40 минути - треба да се крене. Во меѓувреме, тестото се крева - ние ќе го подготвиме полнењето. Го загреваме маслиновото масло во садот, потоа поминуваме со ситно исечен кромид и лук. По неколку минути, додадете ги коцките и доматите од коцки во свој сок заедно со течноста. Кога доматите се омекнуваат, намалете го топлината и чорбата за околу 20 минути. На крајот на огнот, додајте ги сецканите лисја од босилек, каперси, сол и бибер во нашето растително полнило, темелно измешајте и отстранете од топлина. Кога тестото се крева, неопходно е уште еднаш да се измеша темелно, да се подели на четири дела и да се тркалаат секој од нив на кружен слој со дебелина од околу 0,5 см. За половина од секој слој го шириме зеленчукот и неколку топчиња од моцарела. Втората половина од тестот е покриена со полнење. Па, ги зацврстуваме рабовите. Ние ставивме затворена пица на подмачкан сад за печење, одозгора направиме неколку парчиња (ова е направено така што непотребната течност се врие), го распрскуваме од горе со масло - и се печеме додека не се подготви (околу 20 минути на 180 степени).
Служби: 3-4