Нов Зеланд е познат како татковина, можеби, најнежната торта - менинг "Павлова". Постојат две верзии на историјата на појавата на овој десерт од менинг и шлаг. Според првиот, мергедата била подготвена за банкет, организиран во чест на посетата на познатата балерина.
Еден од организаторите, изгонија парче торта, извика во восхит: "Како Павлова !, споредувајќи десерт со лесни танци на танчерка. Втората верзија вели дека готвачот, кој ја создал Павлова, се обидел да ги пренесе воздухопловите на балетската туту со достапни средства.
Меѓу многуте "името" јадења, еден од најмистериозните е бифтек стек "Chateaubriand". Како што е лесно да се погоди, тоа е именувано по францускиот писател Франсоа Рене де Шатобрианд, познат не само за неговите книги, туку и за неговата политичка кариера, неговата љубов кон Мадам Рекамјо и рецептот за готвење говедско месо со зеленчук.
Авторството на величественото јадење од тендерот се припишува на личниот готвач Шатобрианд - извесна Монмира, која прво го готви јадењето околу 1822 година. Но, за останатите историчари и готвачи се расправаат на овој ден.
Прво, сè уште нема консензус за тоа кој дел од трупот на говедско месо е посоодветен за создавање на Шатобрианд. Повеќето готвачи од еднакви земји претпочитаат да го користат теренот, но имаат противници кои предизвикуваат таков избор. Второ, никој не може со сигурност да каже како точно Montmirai подготвувал стек.
Некои веруваат дека парче е пржено од надвор и останува влажно внатре. Други тврдат дека првокласното говедско месо се чувало меѓу две парчиња средно квалитетно месо, кое го снабдувало говедското со посебна соковина. Во исто време, "надворешните" парчиња беа печени до чарењето, а потоа едноставно беа фрлени.
Трето, не постои општо мислење за сосот. Особено, многумина веруваат дека Монмираи служел со стек со безархиски сос. Во исто време, постои доста сигурна хипотеза дека за Шатобрианд се подготвува посебен сос, варено бело вино, шлаканица, путер, билки, сок од лимон во месо од супа. Квалитетот на зачината го користеле ловеровиот лист, мајчина душица и босилек. Интересно, овој сос постои во класичната француска кујна и се нарекува дури и "Шатоббриан сос". Но, дали е поврзан со стек? Прашања, прашања, прашања ... Што се однесува до стек "Шатоббрианд", експертите дојдоа до консензус само во еден: замрзнатиот компир, исчистен во вид на маслинки и пржени до златни, беше служеше како гарнир. Друго - поле за претпоставка, фантастични кулинарски експерименти.