За да го направите процесот на готвење кафе радосен, треба да знаете неколку едноставни правила.
Форма на Турците
Класичен Турчин - конусен сад со дебел ѕид со долга рачка, во која се стеснува ѕвоното. Таквата необична форма е сосема оправдана: голема површина од дното обезбедува брзо загревање, конусната форма го олеснува брзото зацврстување на површината за кафе, а тесниот врат лесно ја задржува пената, зачувувајќи ја целата единствена арома на кафе. Понекогаш Турците од речиси цилиндрична форма се сретнуваат, ја задржуваат аромата полошо, а густата во нив се смеќа нерамномерно.
Материјал на Турците
Турците можат да бидат направени од различни материјали, сите тие имаат свои заслуги и недостатоци. Најважниот параметар на материјалот за Турците е топлинска спроводливост, тој во крајна линија ја одредува униформноста на греењето.
- Најчестите Турци се метал, најдоброто од нив се бакар и бронза. Тие имаат максимална спроводливост на топлина, се практични, не бараат посебна грижа и ќе траат повеќе од една година. Сепак, вреди да се обрне внимание на внатрешната површина на Турците, таа мора да биде покриена со калај за храна, инаку постои ризик од труење со метал. Турците од нерѓосувачки челик не треба да се купат, веројатно кафето на таков турок ќе врие и ќе изгуби голем дел од својот вкус.
- Глинените Турци се добри ако подготвувате само едно одделение на кафе, бидејќи порозната структура на глината го апсорбира мирисот, а колку подолго ќе се користи, толку повеќе рафинирано и "побогато" пијалокот ќе биде. Но, ако не можете да им дадете предност на еден вид кафе, тогаш или добиете Турчин од друг материјал, или добиете неколку глинени Турци за вашите омилени сорти. Освен тоа, глинскиот терен треба да се третира со големо внимание, бидејќи глината е кревка материјал.
- Турците од керамика, исто така, имаат опасност од пукање, дури и поради лесен удар, ова е нивното сродство со глинените Турци. Сепак, експертите сметаат дека керамиката е најдобриот избор на материјал за Турците. Поради густите ѕидови на кафето е добро подготвено, има одличен вкус. Мириса на таков Турчин не се меша, и така можете да експериментирате со вкус и сорти. Нејзините високи трошоци за оваа гурмана нема да заплашат.
Рачка
Најдобрата опција за рачката е дрво на метална база, дрвото речиси не врши топлина, а вие нема да се изгори со тоа што ќе го земете со голи раце.
Рачката треба да се посочи хоризонтално и малку нагоре, но не и вертикално: Турците со вертикални рачки се користат за да се направи кафе на топол песок, каде што топлината оди рамномерно во сите правци. Ако се подготвувате дома дома на печка на Турчин со таква рачка, тогаш ќе ги изгорите прстите со жешка пареа. Хоризонталната рачка ќе го заштити овој проблем.
Важно место во Турчин - приврзување на рачката кон телото. Ако рачката не е отстранлива, тогаш заварениот зглоб е пожелен, а не заштовен, бидејќи со текот на времето зглобниот зглоб прво ќе се олабави, и второ, кафето некако ќе влезе во него, што може да доведе до корозија.
Обем
Волуменот на Турците не влијае на квалитетот на кафето и е избрано строго за потребите: за 1 чаша, ако само семејство на гурмани, или неколку, ако сакате да пиете кафе во некоја компанија со некого.
Толку е важно и неопходно турскиот да пие кафе, како да го одбереш веќе знаеш! Останува само да го купи и да ужива во чаша кафе.