Полупроизводи: дали е тоа навистина само штета?

Современите технологии овозможуваат да се заштедат практично сите корисни супстанции во замрзнати производи. Друга работа - дали тие биле во нив првобитно? Ова е веќе прашање за квалитетот на состојките и за интегритетот на продавачот. Тоа е, теоретски полу-готови производи може да бидат корисни. Но, како да се пресмета такво нешто? Можеби најлошото што можеме да го најдеме денес во полуготови производи (а не само во нив) е транс масти. Ајде внимателно да разгледаме што е тоа. Во многу производи се користат растителни масти, чиј рок на траење е многу краток. Научниците пронашле начин да го продолжат со хидрогенизација: земете масло загреано до речиси 200 степени и го пренесувате водородот преку него, додека молекуларната структура на маслото се менува - се претвора во транс масти.
Добиени ефтини и долготрајни масти, убијци. Веќе е докажано дека тие на клеточно ниво ја нарушуваат работата на целиот кардиоваскуларен систем и доведуваат до страшни болести. Таквите масти може да бидат насекаде: во пакувања на замрзнати кнедли, котлети, рибни стапчиња, лиснато тесто. На етикетата често се нарекуваат "хидрогенизирано масло", но не секогаш. Проблемот е што производителите понекогаш не кажуваат ништо за нивната употреба. Во многу земји ова се смета за кривично дело, ние сеуште не го достигнавме овој момент, па затоа се потпираме на среќата.

Како да изберете полу-готови производи

Но, дури и ако нема полу-готови производи во транс, може да биде опасно, или, во најдобар случај, да не се користи. На пример, ако е повторно замрзнато. Во овој случај, не само што се корисни, туку и се губат вкусовите на производите. Затоа, секогаш обрнувајте внимание на раширеноста. Ако кнедли или риба стапчиња се заглавени заедно во купчиња, тие веројатно веќе се одмрзнуваат и, веројатно, повеќе од еднаш. Немој да зборуваш за рекламирање. Кнедли "Елита", "Ројал" - на производителот им е дозволено да ги повикуваат своите производи барем "дијамант". За вас, главниот критериум за избор на било кој полу-готов производ е етикета, а не име. И запомнете, кнедли во фабрики прават автомобили. "Рачно моделирање" - ова е само рекламен потег, што подразбира симулација на моделирање со вашите раце. Последниот совет - не брзајте на евтина цена, не може реално месо да чини евтино.

Како да се подготват полупроизводи

Во повеќето случаи, полу-готовите производи не треба да се одмрзнат пред готвењето. Pelmen - веднаш во врела вода, котлети - во тава. Во исто време, запомнете дека полуготови производи треба да се готват малку подолго од нивните свежи колеги. Кромињата се готват 5 минути подолго од свежо зготвеното, истото со котлети за готвење и палачинки. Ако е наведено дека производот мора да се одмрзне однапред, а потоа да продолжи. Тестото за листови, на пример, мора да се одмрзне. Тоа е оставено за некое време, а потоа нежно се преврти и даде малку повеќе да се излезе.