- бели рибни филети - 500 гр
- квас - 1,5 литри
- свежи краставици - 3 парчиња
- јајца (жолчки) - 3 парчиња
- компири - 3 парчиња
- ротквица - 1 парче
- павлака - 3 ул. лажици
- еден куп зелени кромид - 1 парче
- sprigs на магдонос и копра - 5 парчиња
- сенф - 1 лажичка
- сол - По вкус
Окрошка е национално руско јадење кое се служи студено. Окрошка е подготвена од квас, зеленчук (кромид, магдонос, коприва, тарагон итн.), Зеленчук (компир, моркови, репа, итн.), Варени јајца, рен и павлака. Квасот во окрошките може да се замени со краставица со саламура. Во окрошката, на зеленчук се додава ладно варено месо или риба во сооднос од 1: 1, па окрошката може да биде месо или риба. За месо okroshki обично зема остатоци од други јадења со месо, најчесто месо од коски. Во старо време Словените сакале да додадат месо на орошката свиња, мисирка и црна грозница. Во рибата okroshka вообичаено е да се стави постелнина, шунка и треска, месото од кое е многу добро во комбинација со квас и зеленчук. Сега за okroshki наместо месо, често сорти со ниски маснотии варен колбас - доктор или млеко. Исто така во okroshka можете да додадете солени печурки или натопени јаболка. За риба okroshki риба претходно варени, а потоа се сече. За okroshki зема специјален бел квас, кој е повеќе кисел отколку обичниот бел. Подготовка: Измијте ја рибата. Во голем тенџере донесе солена вода до вриење. Ставете го во пан риба и варете 8-10 минути. Исцедете ја водата, оставете ја рибата да се олади, потоа се сече на парчиња. Исплакнете и лупам ротквица и краставица. Решетки на ротквица на парична казна ренде. Исечете краставици во мали коцки. Исплакнете ги билки и кромид, ситно сецкани. Се вари компир во униформа, се лади и се сече на коцки. Вари јајца тешко, студ, исецкајте и мелете. Ставете го сецкан зелен кромид во сад, додадете сол, шеќер, сенф и мелење заедно. Додадете мала количина квас. Стави во сад од компири, јајца, краставици, ротквица, зеленчук и кромид облекување. Истурете ја содржината на чинија квас. Стави парчиња риба филе и служат okroshka со кисела павлака.
Служби: 1