- Ако готвите јајца на висока топлина, тогаш протеинот ќе биде цврст, а жолчката е семилен. Со бавно готви - напротив.
- Тесто подобро пече, ако околу пита да ја напушти празнината.
- Ако одлучите да зоврие морска риба, препорачуваме да го спуштите во ладна вода и додадете морков, кромид, ловоров лист.
- Ако растителното масло станува облачно, се става сол (1 лажица на 1 литар масло), оставете да остане 3-4 дена, а потоа се тресат во друго јадење без да се тресат.
- Во алуминиумски садови не можете да чувате долго кисело млеко, солени риби, јадења од компири и домати и генерално не можете да задржите топло солени раствор или оцет, бидејќи под дејство на алкали и киселини, алуминиумот е уништен.
- Кога мариноване краставици, додадете малку сува сенф на саламура - краставици ќе се чуваат подолго.
- По подготвувањето на сос за пржење, ставете парче масло на вилушката и измијте ја целата површина на топол сос. Формирана маслена кора (филм) нема да дозволи сосот да се исуши подолго време. Павлака, додадена на сос, нема да седне ако се меша со малку млеко однапред.
- Ако планирате да пржете омлет, промешајте го во тава со вилушка од рабовите до средината - така што ќе испаднат поубаво.
- Зајакнатите бухти повторно стануваат крцкави, ако накратко се ставаат во не многу загреана рерна. Покрај тоа, можете да ги замрзнете буржите во замрзнувачот, а потоа пред јадење, да се загреете во рерната.
- За да спречите горење на оризот за време на готвењето, не треба да се меша. Малку се тресат садовите во кои се готви.
- Цвеклота не ја губи својата боја, а компирот не се затемнува, ако додадете малку оцет за време на готвењето.
- Млекото не гори ако се варат во чинија со дебело дно, откако ќе ја исплакнете со ладна вода.
- Компирите се ставаат во тенџере и се истури со врела вода на ниво кое не е повисоко од 1 см над клубени. Запомнете, колку повеќе вода ќе се истури, толку повеќе хранливи материи ќе се растворат.
- Готвената цвекло ќе биде повеќе сочна и вкусна ако се готви во кора, без да се сечат корења и остатоци од стебленца.
- За да ја зачувате бојата на рерната кога се готви, ставете ја лажичка шеќер или малку оцет.
- Од гледна точка на снабдување со витамин, суров зеленчук и овошје се повредни.
- За да се зачува витамин Ц, спанаќот треба да се готви само 10 минути, а доматите - 5.
- Компирите, цвекло, моркови, јаболка треба да се чистат што е можно поточно - под кожата на витамини најмногу. Се препорачува да се чисти и исече зеленчук со нож од нерѓосувачки челик.
- Излупениот и сецкан зеленчук не смее да лежи: тие треба веднаш да се стави во тенџере каде што садот се приготвува или се сервира на маса ако подготвувате салата.
- Зеленчукот за салата секогаш треба да се готви во кора за да заштедите повеќе витамини. Само не ги гответе во една чинија, бидејќи го губат вкусот и бојата.
- Кисела зелка, земена од саламура, мора веднаш да се користи за храна.
- Плита зелка, дури и многу кисела зелка, подобро е да не се мие, бидејќи витамини и микроелементи се губат. Пред да готвите, истиснете го, додадете шеќер или свежа зелка по вкус. Во саламура овошје зеленчук колку витамин Ц како во самата зелка.