Безбедноста и квалитетот на храната на нашите шалтери понекогаш оставаат многу да бидат посакувани. Зборувајќи за економијата, не треба да се занемарувате безбедноста и квалитетот на производите што ги купувате. На крајот на краиштата, секогаш треба да се води грижа за нечиј живот.
Нивото на квалитет на производот се истражува во лаборатории, но како вие знаете за квалитетот на производите сами? За да го направите ова, вие само треба да се запамети како свежи прехранбени производи се разликуваат од застоена храна. Во оваа статија ќе го разгледаме ова прашање.
Месо.
Месото е нешто што секој ден мора да влезе во исхраната на здраво лице. За подготовка на месни јадења, најдобро е да купите месо од млади животни или птици. На пример, месото на животни до возраст од 6 недели ги има следните својства: светло-розева или светло-црвена боја, густ и бел масен слој. Месото на млади животни (од 6 недели до 2 години) е црвено. Тоа е сочно, нежно, меко. Масти од млади животни е речиси бело. Месото на возрасно животно (од 2 до 5 години) е заситено црвено, сочно, нежно. Месото на старото животно (над 5 години) е темно црвено, маснотиите се жолти.
Квалитетното месо е покриено со тенка розова кора, местото на сечењето на производот од месо е густа, влажна, еластична. Сок од месо е црвено, проѕирно.
Проверете ја безбедноста и квалитетот на месото на следниот начин - притиснете го со прстот. Ако запечатеното место се врати, месото е свежо.
Многу мирис се вели со мирис на месо. Со загреан нож пирс парче месо и оцени неговиот мирис. Од старото и застоеното месо ќе дојде непријатен мирис.
Месото треба еднаш да се замрзне. Ако го допрете прстот на површината на примарното замрзнато месо, на нејзината површина ќе остане светло црвена точка. Не повторно замрзнат таква дамка нема да се види. Замрзнатото месо се карактеризира со црвена површина, маст од розова боја, светло-црвени тетиви.
Ако купивте месо, но не сосема сигурно дали е свежо или не, тогаш не го пржете. Таквото месо е подобро да се вари правилно, така што сите штетни бактерии кои можат да бидат присутни во него се губат. При пржење, таквите услови за месо не се создаваат.
Колбас.
Колбас е многу популарен кај Русите. Како да се избере најсвежената и побезбедна колбас?
Прво, треба да се знае фактот дека свежо варената или полумесечната колбаси има сува, силна, еластична школка. Ако школка има траги од мувла или слуз, таквата колбаса не може да се користи за храна. Школка треба да биде блиску до кутијата. Сечењето колбаси треба да биде природна боја, без сиви импрегнации и дамки. Кутијата треба да биде густа, сочна.
Мастите треба да мирисаат убаво, без миризлив мирис на киселост.
Птицата.
Ако купите труп од птици, проверете го клунот. Клунот на птицата треба да биде сјаен, сув, еластичен и без мирис. Мукозните мембрани на устата на птицата, исто така, не треба да имаат непријатен мирис, тие се карактеризираат со светлина хидратација и розова боја. Бојата на кожата на птицата е жолта или розова. Површината на кожата треба да биде влажна (но не леплива) и чиста. Живинарското месо мора да биде цврсто и густо, кај кокошки и мисирки - светло розево, кај гуски и патки - црвено.
Возраста на купената птица е видлива на нејзините шепи. Старата птица има нозе со груба, жолта кожа, покриена со големи размери и мозолчиња. Младиот пилешко има мал заден прст, сртот е светло црвен. Една млада птица лесно може да ја свитка коската на градите, бидејќи не е залепена. Клунот на една млада птица е светла, крилјата не се тапацирани од рабовите.
Младата игра се карактеризира со тенка кожа под крилјата, светла зашилена, не заоблена, пердуви. Ако играта почнува да се навлажни или сини или зелени точки на кожата се видливи, тоа значи дека е застарено.
Риба.
На свежа риба немаат стомак црвенило, и тоа е покриена со слуз. Скали на свежа риба мазни, сјае, тесно фитинг на телото. Очите на свежа риба се конвексни, сјајни, еластични. Не треба да има слуз во жабрите. Рибата има свеж мирис, специфичен за рибите. Месото од рибата се вкрстува со коските и тешко се одделува од нив. Ако притиснете на свежа риба со прстот, таа брзо ќе се опорави. Намалените риби ја спуштате во контејнер со вода. Свежа риба ќе се удави, а застоена - ќе се појави.
Ако рибата е замрзната, тогаш неговото месо е бледо и очите паѓаат. Ако рибата е замрзнато во свежа форма, тогаш за време на одмрзнувањето сите горенаведени квалитети се обновуваат.
Ставете го загреаниот нож во рибата што ја купивте, а потоа процени мирисот - ако мирисот е остар и непријатен, тогаш рибата е застоена.
Јајца.
Безбедноста и свежината на купените јајца може да се проверат на следниов начин: растворете една лажица сол во вода, натопете ја јајце во ода. Свежото јајце ќе потоне до дното, застарената пловичка ќе плови во средината или ќе плови до површината на водата.
Исто така, јајцата се проверуваат за светлина. Расипаните јајца имаат места кога се видливи.
Кога јадете гуска и патка јајца, треба да знаете дека овие јајца се во многу случаи погодени од патогени на гастроинтестинални заболувања. Пред да јадат јајца, тие треба да се мијат.
Млеко и млечни производи.
Ако паднеш капка свежо млеко на ноктите, форма на капки ќе остане иста, нема да се шири. Капа на млеко разредена со вода ќе се рашири над ноктите.
Свежата павлака има хомогена, дебела конзистентност, бела или жолтеникава боја. Замрзнатите павлака е покриена со серумот од врвот.
Задоцнета урда е непријатна по вкус, можеби со мувла и мукус.
Изберете производи правилно, се грижи за себе и вашите најблиски!